Banana bread

PRESENTAZIONE

Banana bread

E' l'ora della colazione: caffè, spremuta d'arancia e... banana bread! Un dolce morbido e saporito con polpa di banana e aroma alla cannella. Questo ricco plumcake di origini anglosassoni è perfetto anche per un brunch, leggermente scaldato in forno e servito con burro e confetture, oppure per una sostanziosa merenda. Il profumo in cottura si diffonderà nella cucina e, una volta pronto, fetta dopo fetta sparirà in un baleno! Veloce e semplice da preparare, è anche un modo, come la ciambella banane e arachidi, per impiegare quelle banane che spesso vengono dimenticate nel cestino della frutta, troppo mature per essere gustate in purezza. Provate la nostra versione del banana bread e arricchitelo a piacere con gocce di cioccolato, noci o nocciole tritate grossolanamente. Sarà ancora più buono!

Leggi anche: Torta di banane

INGREDIENTI
Ingredienti per uno stampo da 22,5 x 8,5 cm
Banane (la polpa di circa 4 banane) 450 g
Farina 00 200 g
Burro 120 g
Zucchero 120 g
Uova 2
Cannella in polvere ½ cucchiaino
Lievito in polvere per dolci 6 g
Bicarbonato 3 g
Succo di limone q.b.
Sale fino 1 pizzico
Preparazione

Come preparare il Banana bread

Per preparare il banana bread iniziate sbucciando le banane 1 e tagliandole a rondelle 2. Versatele in una ciotola e irrorate con il succo di limone per evitare che anneriscano 3.

Schiacciatele con una forchetta 4 per ridurle in purea e tenete da parte. In un'altra ciotola versate il burro a pezzetti, morbido ma ancora plastico, e lo zucchero 5. Lavorate con le fruste elettriche 6

e quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete le uova, possibilmente una alla volta per incorporarle meglio 7. Unite un pizzico di sale 8, poi versate la purea di banane 9.

Mescolate con una marisa 10 e proseguite unendo la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito 11. Aromatizzate con la cannella 12 e mescolate ancora.

Versate l'impasto nello stampo da plumcake delle dimensioni di 22,5x8,5 cm e livellatelo 13. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Fate la prova dello stecchino a fine cottura, poi sfornate il vostro banana bread 14 e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo. Gustate il banana bread in purezza 15 oppure accompagnato con burro, burro d'arachidi o confetture.

Conservazione

Conservate il banana bread per un paio di giorni sotto una campana di vetro.

Si può congelare una volta cotto e raffreddato, intero o porzionato.

Consiglio

Potete aromatizzare il banana bread con vaniglia al posto della cannella, aggiungere gocce di cioccolato oppure noci o mandorle tritate grossolanamente!

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COMMENTI (293)
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  • elisa.so
    mercoledì 10 aprile 2019
    troppo buona!!! la banana le da veramente una marcia in più! buonissima e profumata!
  • karen77
    mercoledì 03 aprile 2019
    Salve, c'è qualche marchio o tipo di burro específico per o dolci? Con quello che ho usato insieme allo zucchero non mi è venuto propio omogeneo e spumoso. 😒
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 04 aprile 2019
    @karen77: ciao! probabilmente dipende solo dalla temepratura! Era morbido? 
FATTE DA VOI (64)
najah69
Buonissima ho aggiunto pezzi di datteri
benedettalontra73
delizioso!
Livia43
io amo la cannella. Divino
barbyb76
Buonissima 😋
fragabmac
buonissimo!!! grazie per la ricetta!!
Mela1981
Semplice da realizzare ma non so perché è venuto scuro..... Forse le banane erano troppo mature... O forse poco limone.... Riproverò... Comunque sapore ottimo! Grazie GZ