Barchette di patate con cheddar e pancetta

Name: Barchette di patate con cheddar e pancetta
Prep time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Patate piccole 8; Pancetta affumicata 70 g; Prezzemolo tritato 2 cucchiai; Cheddar 120 g; Burro 50 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Contorni

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 75 min
Dosi per: 4 persone
Costo: medio

Presentazione

Le barchette di patate con cheddar e pancetta sono un ottimo contorno, appetitoso e originale.

Volendo, per variare, potete riempire le barchette di patate con gli ingredienti che più vi piacciono: verdure grigliate, mozzarella o altri formaggi! Oppure assaporarle solamente con sale e rosmarino lasciandole più tempo nel forno per ottenere così delle barchette di patate semplici e croccanti.

Le barchette di patate con cheddar e pancetta sono molto sfiziose, perfette anche per un aperitivo con gli amici!

Barchette di indivia ai formaggi

Ingredienti: Patate piccole 8; Pancetta affumicata 70 g; Prezzemolo tritato 2 cucchiai; Cheddar 120 g; Burro 50 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare le Barchette di patate con cheddar e pancetta

Per preparare le barchette di patate con cheddar e pancetta, lavate bene le patate sotto l'acqua corrente (1), asciugatele quindi bucherellate la pelle con i rebbi di una forchetta (2) o con uno stuzzicadenti. Ponete le patate su una leccarda, ricoperta con carta da forno (3) e infornatele in forno già caldo a 200° per circa un’ora.

Intanto che le patate cuociono, riducete la pancetta e il cheddar a piccoli pezzetti (4-5) e fate sciogliere il burro in un pentolino (6).

Quando le patate saranno cotte e tenere, estraetele dal forno e tagliatele a metà, facendo attenzione a non rompere la buccia (7). Con un cucchiaino, estraete la polpa dal centro delle patate (8), lasciando un bordo di circa ½ cm. Ponete le barchette di patate sulla leccarda e spennellate l’interno con il burro fuso (9); passatele di nuovo in forno per 15 minuti, fino a quando saranno ben abbrustolite.

Fate saltare la pancetta su di una piastra calda (o padella antiaderente) fino a renderla croccante (10). Quando le patate saranno ben dorate, estraetele dal forno, poi salatele, pepatele (11) e conditele con i pezzi di cheddar (12) e

la pancetta croccante (13) e infornatele di nuovo fino a che il formaggio si sarà sciolto (14). Servite le barchette di patate con cheddar e pancetta subito dopo averle sfornate, cospargendole a piacere con prezzemolo tritato (15) o erba cipollina tritata!

Conservazione

Conservate le barchette di patate con cheddar e pancetta, chiuse in un contenitore ermetico e poste in frigorifero, per un paio di giorni al massimo.

Consiglio

Questo piatto si presta ad essere reinventato in moltissimi modi. Uno dei miei preferiti consiste nel cospargere le barchette di sale e rosmarino, lasciandole più tempo nel forno: otterrete delle barchette semplicissime e molto croccanti, una vera delizia! Se non vi piace il cheddar, o non lo trovate, andrà benissimo un formaggio qualsiasi, basta che sia strutturato e si sciolga senza diventare liquido, come la fontina, la raclette, l'emmentaler o il groviera.

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I commenti (77)

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Irene ha scritto: giovedì 09 novembre 2017

Dove si può trovare il cheddar?
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 09 novembre 2017

@Irene : Ciao, lo trovi nel banco frigo del supermercato!
Stefy ha scritto: sabato 31 dicembre 2016

Se cuocio le patate al forno oggi e poi eseguo tutto il resto del procedimento domani avrò problemi con la ricetta?
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 31 dicembre 2016

@Stefy : Ciao, non abbiamo provato ma non dovrebbero esserci problemi!

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Fatte da voi

VaneNenè

Barchette di patate con pancetta e sottilette 😋
oanaandreea

wow morbide dentro e croccante al esterno... io ho aggiunto anche 1 uovo ... meraviglioso 👌