Bastoncini di carote fritte

/5
Bastoncini di carote fritte
5
  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 5 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Sicuramente vi sarà capitato almeno una volta di aver sollevato le carote per il ciuffo e aver pensato: cosa ci preparo oggi con queste? Un cruccio per tantissimi nonostante le preziose proprietà nutritive. Dorate, gialle e persino viola, le carote si prestano alle preparazioni più svariate: vellutate, contorni agrodolci, sfiziose torte e persino per preparare uno scenografico e coloratissimo tortino!
Ma a tutte queste proposte non potevamo non aggiungere una versione ancora più sfiziosa: i bastoncini di carote fritte. Un antipasto molto semplice e velocissimo, con una panatura croccante e profumata che esalterà al massimo il sapore e la croccantezza di questa deliziosa radice. Per rendere l'antipasto ancora più interessante abbiamo deciso di accompagnare i bastoncini con una ciotolina di confettura di mirtilli rossi. La delicata dolcezza mista alla nota fresca e acidula accompagnerà il sapore della carota sgrassando il palato preparandolo al prossimo boccone.
Persino gli amanti delle patatine fritte non sentiranno la mancanza né sapranno dire di no a questi deliziosi bastoncinii di carote fritte. Provate per credere!

Ingredienti

Carote 500 g
Parmigiano reggiano 100 g
Paprika 2 cucchiai
Rosmarino q.b.
Timo q.b.
Sale fino q.b.

Per friggere e accompagnare

Olio di semi di arachide q.b.
Confettura di mirtilli rossi q.b.
Preparazione

Come preparare i Bastoncini di carote fritte

Bastoncini di carote fritte

Per preparare i bastoncini di carote fritte cominciate dall’impanatura. Quindi sminuzzate il rosmarino (1) e versatelo in una ciotola assieme al formaggio grattugiato (2-3).

Bastoncini di carote fritte

Poi sfogliate il timo (4), aggiungete anche la paprika (5) e mescolate bene il tutto (6).

Bastoncini di carote fritte

Tenete un attimo in disparte e occupatevi delle carote. Dopo averle sbucciate con un pelapatate o un coltellino a lama liscia (7), spuntatele e dividete prima a metà o in quattro parti, a seconda della grandezza (8). Infine tagliate a bastoncini di circa 1 cm (9).

Bastoncini di carote fritte

Tuffate le carote nell’impanatura e fatela aderire per bene massaggiando i bastoncini all’interno della ciotola (10). Tuffate una manciata di carote in una pentola con all’interno dell’olio bollente a 180° (l’ideale sarebbe misurare i gradi con un termometro da cucina) (11). In circa 1 minuto i bastoncini risulteranno dorati, perciò scolateli su carta assorbente (12).

Bastoncini di carote fritte

Guarnite con la restante parte di impanatura avanzata (13), un bel pizzico di sale (14) e proseguite con la cottura di tutti gli altri bastoncini. Accompagnate con della confettura di mirtilli rossi e i vostri bastoncini di carote fritte sono pronti per essere gustati (15).

Conservazione

Una volta fritti i bastoncini di carote fritte sarebbe opportuno consumarli subito per evitare che la croccantezza si perda. Perciò si sconsiglia qualunque forma di conservazione.

Consiglio

Per rendere ancora più gustosi i vostri bastoncini di carote fritte potrete fare delle variazioni sulla panatura. Utilizzate differenti erbe aromatiche come per esempio origano per un tocco mediterraneo. O un mix di formaggi come parmigiano e pecorino, per una marcia in più di sapidità.
E per finire anche le spezie: paprika affumicata e anche un pizzico di quella piccante, zenzero per un tocco di freschezza! Pangrattato e panko potrebbero essere delle ottime panatura, ma fate attenzione che attecchiscano bene sui bastoncini, nel caso inumiditeli leggermente con le mani bagnate!

Leggi tutti i commenti ( 5 ) Le vostre versioni ( 1 )

I commenti (5)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Giulyg ha scritto: martedì 18 dicembre 2018

    Forse ho sbagliato io, ma non sono venute come dovevano. Sono rimaste mollicce, la panatura si è staccata e il grana è bruciacchiato subito.

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 19 dicembre 2018

    @Giulyg:Ciao, probabilmente l'olio non aveva raggiunto la giusta temperatura per la frittura. Per ottenere una buona resa consigliamo di munirsi di termometro per alimenti e seguire le indicazioni riportate nella ricetta.

  • laura.1990 ha scritto: mercoledì 05 dicembre 2018

    ciao.. ma invece di friggere posso farle al forno?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 05 dicembre 2018

    @laura.1990: ciao! Puoi provare ma il risultato non sarà lo stesso! 

Leggi tutti i commenti ( 5 ) Scrivi un commento

Fatte da voi

  • Matteog74
    Prima volta non c'è male dai sono molto buone
  • Aggiungi le foto delle tue ricette e mostra il tuo risultato

Ultime ricette

Dolci

Gli struffoli sono un dolce tipico della tradizione napoletana e rappresentano una delle ricette più caratteristiche del periodo natalizio.

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 15 min

Dolci

Semplicissima da fare, fresca e soffice: panna fresca montata, vaniglia e zucchero al velo. Così si ottiene una crema chantilly!

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min

Secondi piatti

La galantina di faraona è un secondo piatto della tradizione marchigiana dalle origini antiche con una preparazione piuttosto elaborata.

  • Difficoltà: elevata
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 200 min

Carote fritte
Carote al forno
Zucchine al forno light
Frittelle di zucchine al forno
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Ricette di Natale
Primi di Natale
Dolci di Natale
Antipasti di Natale