Bastoncini di salmone con crema di funghi alle erbe
- 5
- 4,5
Bastoncini di pesce
28
Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 28
- Carboidrati g 26.3
- di cui zuccheri g 0.8
- Proteine g 20.2
- Grassi g 10.7
- di cui saturi g 1.94
- Fibre g 1.1
- Colesterolo mg 121
- Sodio mg 476
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 20 pezzi
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
I bastoncini di pesce sono un secondo piatto molto diffuso e commercializzato come prodotto surgelato ma è sufficiente un po’ più di tempo per preparare i bastoncini a casa con ingredienti freschi e genuini. Questa ricetta è indicata per chi ama il pesce e non solo, infatti grazie alla croccante panatura i bastoncini di pesce sono apprezzati da tutti, in modo particolare dai bambini che spesso non gradiscono il pesce.
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 20 bastoncini
- Merluzzo 500 g
- Farina 00 2 cucchiai
- Uova 2
- Sale fino q.b.
- Pangrattato 150 g
- Olio di semi q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare i Bastoncini di pesce
Per preparare i bastoncini di pesce iniziate tagliando grossolanamente i filetti di merluzzo 1, poi passateli al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo 2, incorporate la farina e aggiungete una presa di sale. Intanto preparate gli ingredienti per la doppia panatura in due ciotole capienti : in una sbattete le due uova e nell’altra versate il pan grattato. Prelevate piccole manciate di impasto e date la forma di bastoncino con le mani compattando il composto 3.
Una volta ottenuti i bastoncini, passateli prima nell’uovo 4 , poi nel pan grattato 5 e nuovamente nell’uovo e nel pangrattato ottenendo così una doppia panatura croccante. Friggete i bastoncini di pesce in una padella con abbondante olio 6, quando saranno dorati scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente.
Conservazione
Consiglio
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Diego Brevisabato 07 novembre 2020Che buoni
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Patriziagiovedì 23 novembre 2017Ciao a tutti. Se decido di congelare i bastoncini, è meglio da crudi o da cotti? GrazieRedazione Giallozafferanovenerdì 24 novembre 2017@Patrizia: Ciao, se hai utilizzato del pesce fresco puoi congelarli da cotti!