Bastoncini di pesce

Name: Bastoncini di pesce
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: Merluzzo 500 g; Farina 00 2 cucchiai; Uova 2; Sale fino q.b.; Pangrattato 150 g; Olio di semi q.b.

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CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Media
Preparazione: 40 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 20 pezzi
Costo: Medio

Senza lattosio
Basso nichel

Energia Kcal 28
Carboidrati g 26.3
di cui zuccheri g 0.8
Proteine g 20.2
Grassi g 10.7
di cui saturi g 1.94
Fibre g 1.1
Colesterolo mg 121
Sodio mg 476

PRESENTAZIONE

I bastoncini di pesce sono un secondo piatto molto diffuso e commercializzato come prodotto surgelato ma è sufficiente un po’ più di tempo per preparare i bastoncini a casa con ingredienti freschi e genuini. Questa ricetta è indicata per chi ama il pesce e non solo, infatti grazie alla croccante panatura i bastoncini di pesce sono apprezzati da tutti, in modo particolare dai bambini che spesso non gradiscono il pesce.

INGREDIENTI
Ingredienti per 20 bastoncini: Merluzzo 500 g; Farina 00 2 cucchiai; Uova 2; Sale fino q.b.; Pangrattato 150 g; Olio di semi q.b.

Preparazione

Come preparare i Bastoncini di pesce

Per preparare i bastoncini di pesce iniziate tagliando grossolanamente i filetti di merluzzo 1, poi passateli al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo 2, incorporate la farina e aggiungete una presa di sale. Intanto preparate gli ingredienti per la doppia panatura in due ciotole capienti : in una sbattete le due uova e nell’altra versate il pan grattato. Prelevate piccole manciate di impasto e date la forma di bastoncino con le mani compattando il composto 3.

Una volta ottenuti i bastoncini, passateli prima nell’uovo 4 , poi nel pan grattato 5 e nuovamente nell’uovo e nel pangrattato ottenendo così una doppia panatura croccante. Friggete i bastoncini di pesce in una padella con abbondante olio 6, quando saranno dorati scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente.

Conservazione

Consigliamo di consumare i bastoncini di pesce appena pronti.

Consiglio

Volendo prepararli espresso e con meno olio, potete cuocere i bastoncini anche al forno: io li preferisco caldi di padella, ma giuro che infornandoli a 180° finché non diventano dorati si seccano al punto giusto e vengono piuttosto croccanti e saporiti. Ci vorranno circa 20 minuti, ricordatevi di girarli a metà cottura.

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Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti sfiziosi, Secondi piatti di pesce, Ricette sfiziose

75 COMMENTI

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Patrizia

giovedì 23 novembre 2017

Ciao a tutti. Se decido di congelare i bastoncini, è meglio da crudi o da cotti? Grazie

Redazione Giallozafferano

venerdì 24 novembre 2017

@Patrizia: Ciao, se hai utilizzato del pesce fresco puoi congelarli da cotti!
Martina

domenica 13 novembre 2016

Fatti stasera finiti in 1 attimo,altroché quelli della findus.Grazie gz x le vostre ottime ricette,1 saluto a tutti voi.