Bastoncini di pesce

Secondi piatti

Difficoltà: media
Preparazione: 40 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 20 pezzi
Costo: medio

Presentazione

I bastoncini di pesce sono un secondo piatto molto diffuso e commercializzato come prodotto surgelato ma è sufficiente un po’ più di tempo per preparare i bastoncini a casa con ingredienti freschi e genuini. Questa ricetta è indicata per chi ama il pesce e non solo, infatti grazie alla croccante panatura i bastoncini di pesce sono apprezzati da tutti, in modo particolare dai bambini che spesso non gradiscono il pesce.

Bastoncini di pollo aromatici

Ingredienti per 20 bastoncini: Merluzzo 500 g; Farina 00 2 cucchiai; Uova 2; Sale fino q.b.; Pangrattato 150 g; Olio di semi q.b.

Preparazione

Come preparare i Bastoncini di pesce

Per preparare i bastoncini di pesce iniziate tagliando grossolanamente i filetti di merluzzo (1), poi passateli al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo (2), incorporate la farina e aggiungete una presa di sale. Intanto preparate gli ingredienti per la doppia panatura in due ciotole capienti : in una sbattete le due uova e nell’altra versate il pan grattato. Prelevate piccole manciate di impasto e date la forma di bastoncino con le mani compattando il composto (3).

Una volta ottenuti i bastoncini, passateli prima nell’uovo (4) , poi nel pan grattato (5) e nuovamente nell’uovo e nel pangrattato ottenendo così una doppia panatura croccante. Friggete i bastoncini di pesce in una padella con abbondante olio (6), quando saranno dorati scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente.

Conservazione

Consigliamo di consumare i bastoncini di pesce appena pronti.

Consiglio

Volendo prepararli espresso e con meno olio, potete cuocere i bastoncini anche al forno: io li preferisco caldi di padella, ma giuro che infornandoli a 180° finché non diventano dorati si seccano al punto giusto e vengono piuttosto croccanti e saporiti. Ci vorranno circa 20 minuti, ricordatevi di girarli a metà cottura.

Leggi tutti i commenti ( 75 )

Stampa la
ricetta

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti sfiziosi, Secondi piatti di pesce, Ricette sfiziose

I commenti (75)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

Patrizia ha scritto: giovedì 23 novembre 2017

Ciao a tutti. Se decido di congelare i bastoncini, è meglio da crudi o da cotti? Grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 24 novembre 2017

@Patrizia: Ciao, se hai utilizzato del pesce fresco puoi congelarli da cotti!
Martina ha scritto: domenica 13 novembre 2016

Fatti stasera finiti in 1 attimo,altroché quelli della findus.Grazie gz x le vostre ottime ricette,1 saluto a tutti voi.