Bastoncini di pollo aromatici

Per preparare i bastoncini di pollo aromatici, iniziate tritando la mollica di pane in un mixer 1 e separatamente 400 gr di petto di pollo 2, lasciateli da parte. Private quindi dei semi i peperoncini freschi 3

e mondate e private delle estremità i bastoncini di lemongrass 4. Tritateli finemente in un mixer con lo zenzero e le foglie di menta e di coriandolo 5. Lavate i cipollotti e tagliateli finemente con un coltello affilato. In una terrina mettete il pollo tritato e incorporate i cipollotti 6,

il composto di spezie ed aromi 7, l'uovo che avrete precedentemente sbattuto 8 e la mollica di pane passata nel mixer. Amalgamate bene gli ingredienti 9 e aggiustate infine di sale.

Con le mani bagnate (tenete una ciotola di acqua tiepida a disposizione), fate dei piccoli cilindri con l'impasto, disponeteli su un piatto e schiacciateli leggermente con le dita 10, ottenendo la forma di mattoncini. Mettete i bastoncini in frigorifero per 10/15 minuti 11. Scaldate una bistecchiera/piastra a fuoco medio, disponetevi i bastoncini di pollo e cuoceteli per 10 minuti circa, girandoli spesso per evitare che si attacchino. Eventualmente ungete leggermente la piastra con dell'olio. Servite i bastoncini di pollo aromatici con degli stecchini 12 come aperitivo, accompagnati da una salsa allo yogurt, da salsa di soia o da salsa dolce di peperoncini.