Bicchierini freddi di pesche al Dolcetto
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 121
- Carboidrati g 17.7
- di cui zuccheri g 17.4
- Proteine g 1.3
- Grassi g 0.1
- di cui saturi g 0.02
- Fibre g 3.8
- Sodio mg 9
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 4 pezzi
- Costo: Medio
- Nota + tempo di raffreddamento in frigo ( circa 2 ore)
PRESENTAZIONE
Drink, frutta o dessert? Comunque preferiate servirli, i bicchierini freddi di pesche al Dolcetto saranno i vostri fedeli compagni di fine pasto. Morbidi cubetti di pesche vengono tuffati in questo tipico vino piemontese. La dolcezza della pesca si sposa infatti con il gusto lievemente amarognolo del Dolcetto in un mix di sapori unici e intensi. Questi bicchierini, serviti rigorosamente freddi, sono ideali per concludere con un tocco di raffinatezza il pasto al posto del caffè o in sostituzione al classico dolce. E' un dessert così pratico da preparare che questi bicchierini non potranno più mancare sulle vostre tavole d’estate!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 4 bicchieri da 150 cl ciascuno
- Pesche gialle 500 g
- Dolcetto 250 g
- Zucchero 40 g
- Limoni non trattati 1
- Gelatina in fogli 7 g
- Menta 8 foglie
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare i Bicchierini freddi di pesche al Dolcetto
Per preparare i bicchierini freddi di pesche al Dolcetto iniziate lavando ed asciugando le pesche. Poi privatele della buccia 1 e tagliatele a piccoli cubetti di circa 1 cm di lato 2. Tenete da parte. Poi ammollate la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti 3.
Nel frattempo prendete un tegame dai bordi alti e versatevi il Dolcetto 4, lo zucchero 5 e le scorze di un limone non trattato (circa 10 g) 6. Scaldate a fuoco dolce fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto. Potete aiutarvi a scioglierlo con un mestolo.
A questo punto togliete le bucce di limone 7 ed unite la colla di pesce ormai ammollata 8. Mescolatela alcuni secondi per farla sciogliere completamente e quando sarà sciolta spegnete il fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Infine prendete quattro bicchierini di 150 cl di capienza e ponete in ognuno di essi 80 g di pesche 9.
Versate in ciascun bicchiere il Dolcetto 10 avendo cura di riempirli fino ad 1 cm dal bordo del bicchiere. Mettete poi i bicchierini in frigorifero a solidificare per almeno 2 ore. Prima di servire estraete dal frigorifero e decorate con alcune foglioline di menta 11. Ora non vi resta che gustare i vostri bicchierini freddi di pesche al Dolcetto 12!
Conservazione
Consiglio
Curiosità
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marimo2075sabato 28 settembre 2024Ho provato la ricetta e mi è piaciuta molto. Al posto della gelatina potrei usare l'agar agar?Redazione Giallozafferanolunedì 30 settembre 2024@marimo2075: ciao! Per convertire la colla di pesce in agar agar bisognerebbe dividere la quantità di colla di pesce per 2 o 3 volte in modo da ottenere la quantità di agar agar da utilizzare. Questo numero lo scegliamo in base alla consistenza che si vuole ottenere e in base all'acidità del composto. Si dividerà per 2 nel caso si voglia ottenere un composto molto gelatinoso, oppure se vi sono degli ingredienti acidi nella ricetta. Considera che solitamente per ogni litro di liquido si usano 4 g di agar agar. Per una gelatina più solida si può anche raddoppiare la dose.
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ileirbagmartedì 29 agosto 2023Freezer o frigorifero? nelle dosi c’è freezer nelle descrizioni frigorifero…GrazieeeeeRedazione Giallozafferanomartedì 29 agosto 2023@ileirbag: ciao! grazie per la segnalazione, abbiamo corretto. Meglio usare il frigo!
