Bignè rustici con pancetta e noci
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 364
- Carboidrati g 16.5
- di cui zuccheri g 1
- Proteine g 12.6
- Grassi g 27.5
- di cui saturi g 11.29
- Fibre g 0.9
- Colesterolo mg 156
- Sodio mg 663
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Con la pasta choux si possono creare le ricette più varie, sia dolci che salate, che vanno dai golosi profiteroles ai raffinati bignè con Parmigiano e lime per esempio! Questa volta abbiamo realizzato un’idea tanto semplice quanto saporita da proporre ai vostri amici per un aperitivo: i bignè rustici con pancetta e noci. Questi sfiziosi bocconcini sono un’originale alternativa ai classici rustici di pasta sfoglia e possono essere arricchiti con i vostri ingredienti preferiti. Assaggiate la versione con pancetta e noci e fateci sapere quali altre varianti avete creato!
INGREDIENTI
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Calorie per porzione
- per farcire e guarnire
- Grana Padano DOP (da grattugiare) 20 g
- Pancetta affumicata a cubetti 100 g
- Gherigli di noci 10
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
Come preparare i Bignè rustici con pancetta e noci
Per realizzare i bigné rustici con pancetta e noci, per prima cosa preparate la pasta choux: versate l’acqua in un pentolino 1 insieme al burro 2 e al sale 3 e portate a bollore.
Unite la farina tutta in una volta 4 e mescolate energicamente con una frusta a fuoco dolce fino a quando il composto non si compatterà, staccandosi dal fondo del pentolino 5. Trasferite il composto in una ciotola 6 e lasciate raffreddare.
Ora aggiungete un uovo per volta 7, mescolando bene con la frusta per amalgamarlo. Solo quando l’uovo sarà stato completamente assorbito potrete aggiungere l’altro: alla fine il composto dovrà risultare liscio e consistente 8. Versate il formaggio grattugiato 9.
Unite anche la pancetta a cubetti 10 e le noci spezzettate grossolanamente 11, tenendone un po’ da parte per la guarnizione finale, poi mescolate ancora con la frusta per amalgamare il tutto 12.
Foderate una leccarda con carta forno e versate il composto a cucchiaiate, distanziando i mucchietti fra di loro 13. Appiattite leggermente la superficie con il dorso del cucchiaio e guarnite con le noci 14 e la pancetta che avevate tenuto da parte 15.
In ultimo aggiungete i semi di sesamo 16 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti 17. Una volta cotti, i bigné rustici con pancetta e noci dovranno risultare gonfi e dorati 18. Lasciateli intiepidire e servite!
Conservazione
Consiglio
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Fanta86giovedì 05 marzo 2020Buoni, semplici e veloce da fare, se volete aggiungere questa leccornia nei vostri antipasti non ne rimarrete insoddisfatti.
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Joyzingagiovedì 05 marzo 2020Ricetta insolita trovata per caso, ero un pochino diffidente ma mi sono ricreduta. Sono buonissimi, caldi sono super! Forse sarebbe meglio usare la sac a poche...