Biscotti al cucchiaio

Name: Biscotti al cucchiaio
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 18
Ingredients: Farina 00 250 g; Farina di mandorle 50 g; Zucchero di canna 180 g; Latte intero (a temperatura ambiente) 100 g; Burro morbido 50 g; Uova (circa 1 medio) a temperatura ambiente 55 g; Lievito in polvere per dolci 4 g; Cannella in polvere 1 pizzico; Sale fino 1 pizzico

PREFERITI 6 COMMENTI 8 FATTE DA VOI

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 18 pezzi
Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

I biscotti al cucchiaio sono una deliziosa alternativa ai tipici biscotti di pasta frolla realizzati con farina, burro, zucchero e uova. A differenza dei classici frollini, in questo caso non avrete bisogno di formine e stampini vari: basteranno due cucchiai per dare forma ai vostri golosi dolcetti che saranno pronti in 30 minuti! Rustici, genuini e profumati come quelli che sfornava la nonna, i biscotti al cucchiaio sono arricchiti con farina di mandorle e un pizzico di cannella. Potete renderli più golosi con gli ingredienti che preferite. Inzuppateli nel latte o nel caffè per iniziare la giornata col piede giusto… saranno così buoni da fare concorrenza anche agli amati biscotti con gocce di cioccolato!

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INGREDIENTI
Per circa 18 biscotti al cucchiaio: Farina 00 250 g; Farina di mandorle 50 g; Zucchero di canna 180 g; Latte intero (a temperatura ambiente) 100 g; Burro morbido 50 g; Uova (circa 1 medio) a temperatura ambiente 55 g; Lievito in polvere per dolci 4 g; Cannella in polvere 1 pizzico; Sale fino 1 pizzico

Preparazione

Come preparare i Biscotti al cucchiaio

Per preparare i biscotti al cucchiaio per prima cosa assicuratevi che gli ingredienti siano a temperatura ambiente. In una ciotola unite il burro morbido con il sale 1 e lo zucchero di canna 2 e lavorate per un paio di minuti con le fruste elettriche, poi versate l’uovo 3 e mescolate per un altro minuto.

Ora aggiungete la farina 00 4, la farina di mandorle 5 e la cannella 6.

Unite anche il lievito 7 e, mentre amalgamate il tutto con le fruste, versate il latte a filo 8. Continuate a lavorare 9 fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderate una leccarda con carta forno, prelevate una cucchiaiata di impasto 10 e aiutatevi con un altro cucchiaio per farlo scivolare sulla teglia, lasciando qualche centimetro di distanza fra un biscotto e l'altro 11. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti, sfornate e lasciate raffreddare i vostri biscotti al cucchiaio prima di gustarli 12!

Conservazione

I biscotti al cucchiaio si possono conservare a temperatura ambiente per 2 settimane, meglio se in una scatola di latta.

Consiglio

Potete sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole e aromatizzare i biscotti al cucchiaio a vostro piacimento utilizzando per esempio la scorza di limone, i semini di una bacca di vaniglia o zenzero in polvere al posto della cannella.

Potete anche arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, frutta secca oppure uvetta!

Presente in: Dolci, Dolci veloci, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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COMMENTI6

Dani_Crotti87

domenica 11 aprile 2021

Buongiorno, se volessi aggiungere mandorle tritate, in che quantità? grazie

Redazione Giallozafferano

domenica 11 aprile 2021

@Dani_Crotti87: ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise, ma se preferisci puoi fare un tentativo!
Chiiiiar1

lunedì 01 marzo 2021

Temperatura a forno ventilato???

Redazione Giallozafferano

martedì 02 marzo 2021

@Chiiiiar1: ciao! Tenendo presente che ogni forno ha le sue caratteristiche, consigliamo di abbassare leggermente la temperatura di 10-20° e di cuocere qualche minuto in meno. Testa prima la cottura su pochi pezzi per regolarti al meglio.