Biscotti al limoncello e uvetta

Per preparare i biscotti al limoncello e uvetta come prima cosa mettete l'uvetta a mollo in acqua 1 per circa 15 minuti, in modo da reidratarla. Grattugiate poi la scorza del limone 2, spremetene il succo 3 e tenete entrambi da parte. 

Setacciate all'interno di una ciotola la farina e il lievito 4. Unite poi il burro tagliato a cubetti, lo zucchero 5 e iniziate ad impastare il tutto con le mani 6. 

Quando avrete ottenuto un composto sbricioloso aggiungete le uova 7, il limoncello 8, il succo di limone 9 

e la scorza 10. Utilizzando un cucchiaio amalgamate bene tutti gli ingredienti 11 e aggiungete l'uvetta scolata 12. 

Impastate il tutto con le mani 13 fino ad ottenere un composto uniforme. Coprite poi con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Riprendete poi l'impasto e da questo realizzate delle palline 14, ne otterrete circa 30. Passatele nello zucchero a velo 15 

e disponetele su una leccarda foderata con carta forno 16, distanziandole tra di loro. Cuocete i biscotti in forno statico preriscadlato a 180° per 20 minuti. Una volta che i biscotti saranno pronti sfornateli, aggiungete altro zucchero a velo 17 e lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli 18.