
Biscotti all'olio d'oliva

- Energia Kcal 59
- Carboidrati g 9.5
- di cui zuccheri g 3.3
- Proteine g 1.4
- Grassi g 1.7
- di cui saturi g 0.34
- Fibre g 0.3
- Colesterolo mg 20
- Sodio mg 28
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 35 pezzi
- Costo: Basso
- Nota + il tempo di riposo della pasta
PRESENTAZIONE
I biscotti all’olio di oliva sono dei biscotti preparati con una pasta frolla molto speciale. Il loro sapore ricco e deciso non vi farà sentire la mancanza dei classici biscotti al burro perché quest'ultimo viene sostituito dall’olio di oliva. Per questa ricetta si consiglia di usare un olio dal gusto leggero e fruttato per non appesantire l’impasto e per ottenere un gusto delicato. I biscottini all’olio risultano friabili e sono ottimi da inzuppare nel latte a colazione. Per una versione alternativa, vi consigliamo anche i biscotti della nonna, quelli biscotti al limone ripieni o i biscotti senza burro: la loro consistenza simile ai cookies classici americani vi stupirà!
Se siete a caccia di frollini leggeri provate anche i nostri biscotti integrali senza burro.
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 35/40 biscotti
- Farina 00 280 g
- Olio extravergine d'oliva leggero e fruttato 50 ml
- Zucchero 100 g
- Uova medie 2
- Lievito in polvere per dolci 10 g
- Sale fino 1 pizzico
- Scorza di limone 1
- Baccello di vaniglia 1
- Tuorli 1
Come preparare i Biscotti all'olio d'oliva

Mettete le uova intere più il tuorlo dentro ad una ciotola 1 e sbattete con lo zucchero per un minuto quindi, continuando a sbattere, aggiungete l’olio extravergine e gli aromi ( i semi del baccello di vaniglia e la scorza di limone) 2. Setacciate in una ciotola la farina e il lievito 3, aggiungete il sale,

unite al composto di uova e zucchero 4 e cominciate ad impastare 5: quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti ed ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola 6 e ponetelo a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo indicato, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad arrivare allo spessore di mezzo centimetro 7, quindi ricavate delle sagome tonde del diametro di 5 cm 8 che adagerete su di una teglia foderata di carta forno 9 e farete cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti, estraete i biscotti dal forno, lasciateli raffreddare completamente e poi conservateli in una scatola di latta con il coperchio o in un contenitore a chiusura ermetica.
Consiglio
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DOCdomidomenica 19 marzo 2023Quante calorie hanno a biscotto?Redazione Giallozafferanolunedì 20 marzo 2023@DOCdomi: Ciao, tieni conto che a 100 g corrispondono 347 Kcal
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crispellmercoledì 25 maggio 2022li posso fare con la farina Manitoba? ne ho tanta in casa…..Redazione Giallozafferanomercoledì 25 maggio 2022@crispell: Ciao, ogni farina ha un diverso grado di assorbimento dei liquidi. Per darti un'indicazione precisa dovremmo provare. Quindi possiamo solo dirti di testare e di controllare la consistenza dell'impasto.