Biscotti all'olio d'oliva

/5

PRESENTAZIONE

I biscotti all’olio di oliva sono dei biscotti preparati con una pasta frolla molto speciale. Il loro sapore ricco e deciso non vi farà sentire la mancanza dei classici biscotti al burro perché quest'ultimo viene sostituito dall’olio di oliva. Per questa ricetta si consiglia di usare un olio dal gusto leggero e fruttato per non appesantire l’impasto e per ottenere un gusto delicato. I biscottini all’olio risultano friabili e sono ottimi da inzuppare nel latte a colazione. Per una versione alternativa, vi consigliamo anche i biscotti della nonna, quelli al limone o i biscotti senza burro: la loro consistenza simile ai cookies classici americani vi stupirà!

Se siete a caccia di frollini leggeri provate anche i nostri biscotti integrali senza burro.

INGREDIENTI
Ingredienti per 35/40 biscotti
Farina 00 280 g
Olio extravergine d'oliva leggero e fruttato 50 ml
Zucchero 100 g
Uova medie 2
Lievito in polvere per dolci 10 g
Sale fino 1 pizzico
Scorza di limone 1
Baccello di vaniglia 1
Tuorli 1
Preparazione

Come preparare i Biscotti all'olio d'oliva

Mettete le uova intere più il tuorlo dentro ad una ciotola 1 e sbattete con lo zucchero per un minuto quindi, continuando a sbattere, aggiungete l’olio extravergine e gli aromi ( i semi del baccello di vaniglia e la scorza di limone) 2. Setacciate in una ciotola la farina e il lievito 3, aggiungete il sale,

unite al composto di uova e zucchero 4 e cominciate ad impastare 5: quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti ed ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola 6 e ponetelo a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo indicato, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad arrivare allo spessore di mezzo centimetro 7, quindi ricavate delle sagome tonde del diametro di 5 cm 8 che adagerete su di una teglia foderata di carta forno 9 e farete cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti, estraete i biscotti dal forno, lasciateli raffreddare completamente e poi conservateli in una scatola di latta con il coperchio o in un contenitore a chiusura ermetica.

Consiglio

Se volete rendere più ricchi i vostri biscotti all’olio di oliva, prima di infornarli, potete spennellarli con della panna fresca liquida e cospargerli con zucchero di canna!

RICETTE CORRELATE
COMMENTI235
  • crispell
    mercoledì 25 maggio 2022
    li posso fare con la farina Manitoba? ne ho tanta in casa…..
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 25 maggio 2022
    @crispell: Ciao, ogni farina ha un diverso grado di assorbimento dei liquidi. Per darti un'indicazione precisa dovremmo provare. Quindi possiamo solo dirti di testare e di controllare la consistenza dell'impasto.
  • Simmy1983
    lunedì 21 febbraio 2022
    Salve. Fatti e sono deliziosi. Volendoli rendere un po' meno morbidi, si potrebbero lasciare in forno spento dopo la cottura? Se sì, per quanto tempo? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 21 febbraio 2022
    @Simmy1983: Ciao, se preferisci una consistenza più croccante puoi provare a ridurre oppure omettere il lievito nell'impasto!

Chiudi
Prezzo bloccato per 24 mesi - Disdici quando vuoi
Aggiornamento Termini e Condizioni

Gentile Utente,
le nostre Condizioni e Termini d'Uso del sito sono state modificate. Le nuove Condizioni e Termini d'Uso sono entrate in vigore dal 6 Giugno 2022. Ti preghiamo di prenderne visione a questo link ed accettarle per potere proseguire con l'utilizzo del sito e ad usufruire dei servizi offerti.