Biscotti all'olio d'oliva
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 35 pezzi
- Costo: basso
- Nota: + il tempo di riposo della pasta
Presentazione
I biscotti all’olio di oliva sono dei biscotti preparati con una pasta frolla in cui il burro viene sostituito dall’olio di oliva. Per questa ricetta si consiglia di usare un olio dal gusto leggero e fruttato per non appesantire l’impasto e per ottenere un gusto delicato. I biscottini all’olio risultano friabili e sono ottimi da inzuppare nel latte a colazione. Per una versione alternativa, vi consigliamo anche i biscotti senza burro: la loro consistenza simile ai cookies classici americani vi stupirà!
Ingredienti per 35/40 biscotti
- Farina 00 280 g
- Olio extravergine d'oliva leggero e fruttato 50 ml
- Zucchero 100 g
- Uova medie 2
- Lievito in polvere per dolci 10 g
- Sale fino 1 pizzico
- Scorza di limone 1
- Baccello di vaniglia 1
- Tuorli 1
Come preparare i Biscotti all'olio d'oliva
Mettete le uova intere più il tuorlo dentro ad una ciotola (1) e sbattete con lo zucchero per un minuto quindi, continuando a sbattere, aggiungete l’olio extravergine e gli aromi ( i semi del baccello di vaniglia e la scorza di limone) (2). Setacciate in una ciotola la farina e il lievito (3), aggiungete il sale,
unite al composto di uova e zucchero (4) e cominciate ad impastare (5): quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti ed ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola (6) e ponetelo a riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo indicato, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad arrivare allo spessore di mezzo centimetro (7), quindi ricavate delle sagome tonde del diametro di 5 cm (8) che adagerete su di una teglia foderata di carta forno (9) e farete cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti, estraete i biscotti dal forno, lasciateli raffreddare completamente e poi conservateli in una scatola di latta con il coperchio o in un contenitore a chiusura ermetica.
Consiglio
Se volete rendere più ricchi i vostri biscotti all’olio di oliva, prima di infornarli, potete spennellarli con della panna fresca liquida e cospargerli con zucchero di canna!
Leggi tutti i commenti ( 215 ) Le vostre versioni ( 2 )
Ricette correlate
Ciambella all'olio d'oliva
La ciambella all'olio d'oliva è un dolce morbido ideale per la colazione, realizzata con farina, uova, latte e olio d'oliva…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 50 min
Olio al peperoncino
L'olio al peperoncino è un saporito condimento per aromatizzare diversi piatti, o marinare carne e pesce alla griglia.
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 15 min
Baci di dama
I baci di dama sono originari della città di Tortona, in Piemonte, dove nacquero: la loro forma ricorda le labbra socchiuse di una…
- Difficoltà: media
- Preparazione: 60 min
- Cottura: 15 min
Pane alle olive
Il pane alle olive è una pagnotta casereccia morbida e saporita ripiena di olive verdi.
- Difficoltà: media
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 40 min
Pasta biscotto al cacao
La pasta biscotto al cacao è una preparazione di base per rotoli dolci e tronchetti da farcire con creme o confetture o per…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 6 min
Baci di Alassio
I Baci di Alassio sono dei tipici dolcetti della Liguria a base di nocciole e cacao che racchiudono una delicata ganache al cioccolato!
- Difficoltà: media
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 30 min
Pasta biscotto
La Pasta biscotto è un impasto di base generalmente utilizzato per la preparazione di rotoli farciti con creme e marmellate.
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 6 min
Cookies
Croccanti e burrosi biscotti americani arricchiti da gocce di cioccolato, ideali per una merenda sfiziosa: sono gli inimitabili cookies!
- Difficoltà: media
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 40 min
I commenti (215)
Leggi tutti i commenti ( 215 ) Scrivi un commento
Grazie per aver commentato, !
Il tuo commento è in attesa di moderazione.
Fatte da voi
-
Appena sfornati. Ho messo la cannella al posto della vaniglia il profumo è delizioso. -
Deliziose pagnotte biscottate all'olio.
Ultime ricette
Panzanella dolce
La panzanella dolce è un fresco dessert per l'estate ispirato al classico piatto della tradizione toscana.
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
Lasagne al pesto
Le lasagne al pesto sono un primo piatto sostanzioso perfetto per la domenica: strati di sfoglia di pasta all'uovo, besciamella e pesto genovese
- Difficoltà: media
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 40 min
Kebab vegetariano
Il kebab vegetariano è un panino farcito con verdure, patate, feta, salsa piccante e un mix di spezie che si ispira al famoso Gemüse Kebab di Berlino!
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 20 min
rosaria46 ha scritto: mercoledì 14 febbraio 2018
Ciao Sono Rosaria,io li ho fatte con la marmellata buonissimi . Grazie
Ginevra23 ha scritto: domenica 04 febbraio 2018
Salve, seguo le vostre ricette da anni ormai e sempre con ottimi risultati. L'unica modifica che apporto quasi sempre, è la diminuzione dello zucchero ma solo per gusto personale. Questa è l'unica ricetta che non ha funzionato. Mi sono venute delle pagnotte invece che dei biscotti. Le rifarei comunque perché sono deliziose.