Biscotti con farina di riso

Si conservano per 1 settimana in una scatola di latta o barattolo di vetro. Potete congelare l'impasto crudo.

Dopo la cottura risulteranno molto friabili, è quindi necessario lasciarli raffreddare bene prima di rimuoverli dalla placca.

. Se non si dispone di una planetaria come si procede?

In questo caso si può impastare a mano.

. Si può sostituire il burro con l'olio?

Le sostituzioni non sempre restituiscono lo stesso risultato; in ogni caso in generale si può provare a sostituire il burro con l'olio tenendo presente che 100 g di burro si possono sostituire con 80-85 g massimo di olio di semi.

. Posso usare lo zucchero semolato invece dello zucchero di canna?

Puoi usare lo zucchero di canna mantenendo invariate le dosi.

. Per renderli più golosi posso ricoprirli con del cioccolato?

Certo, si possono ricorpire con la nostra glassa al cioccolato dopo la cottura.

. Posso usare anche un altro tipo di farina?

Questa ricetta è calibrata sulla farina di riso, se vuoi utilizzare  un'altra farina devi considerare che ogni prodotto ha una diversa capacità di assorbimento dei liquidi, pertanto richiederà diversi dosaggi da testare e sperimentare.