I biscotti con gocce di cioccolato sono dei fragranti biscotti di pasta frolla, unici nel gusto e nella loro forma. La tipica “goccia” che ha conquistato grandi e piccini durante gli anni, nella colazione di tutti i giorni! Realizzare questi frollini è semplice, ma oggi vi sveliamo un trucco per mantenere intatta la loro forma in cottura.
La loro sagoma infatti è ciò che rende i biscotti con gocce di cioccolato così speciali, perfetti come biscotti da inzuppo nel latte, ma non solo: questi frollini golosi sono ottimi da gustare anche nel pomeriggio con una buona tazza di tè o con un succo.
Seguite dosi e procedimento e realizzate i biscotti con gocce di cioccolato con la nostra ricetta infallibile... preparatene in abbondanza perché uno tira l'altro.
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Per preparare i biscotti con gocce di cioccolato come prima cosa versate il burro morbido in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna 1 e un pizzico di sale 2. Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere una consistenza cremosa e montata 3.
Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto 4 e mescolate ancora sino a che non sarà ben assorbito 5. Unite a questo punto l'estratto di vaniglia 6.
Aggiungete anche il bicarbonato 7, le gocce di cioccolato 8 e la farina 9.
Azionate ancora per qualche minuto le fruste elettriche 10 sino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite poi l'impasto sul piano 11 e compattatelo con le mani 12.
Avvolgete il panetto nella pellicola 13 e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo potrete formare i biscotti. Prelevate un pezzetto da circa 30 g 14. Formate una pallina, appiattite e date la forma a goccia modellando la pasta con le mani 15.
Sistemate man mano i biscotti su una leccarda 16, ne otterrete circa 20. Distanziateli bene e se dovesse essere necessario usate 2 teglie. Fate riposare ancora in frigorifero per almeno 30 minuti. Cuocete in forno statico, già caldo a 180°, per circa 15 minuti, poi sfornateli 17. Lasciate raffreddare completamente prima di spostare i biscotti dalla teglia 18, quindi serviteli.
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