Biscotti da inzuppo

Per preparare i biscotti da inzuppo in una ciotola versate lo zucchero e le uova 1, poi insaporite con la scorza del limone 2. Aggiungete anche l'olio e mescolate con un cucchiaio per amalgamare, poi unite il lievito 3.

Incorporate la farina 00 poco per volta 4, mescolando finché non prenderà consistenza 5, dopodiché iniziate a impastare con le mani 6. 

Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso 7.  Formate i biscotti: prendete un pezzetto di impasto e dategli la forma di un filoncino 8. Schiacciate i filoncini per appiattirli leggermente 9: con queste dosi otterrete all’incirca una trentina di biscotti.

Passate ogni biscotto nello zucchero semolato 10 e adagiateli man mano su una teglia rivestita con carta forno 11. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C statico per 15-18 minuti. Sfornate e lasciare raffreddare completamente i vostri biscotti da inzuppo prima di gustarli 12!