Biscotti di San Valentino
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 2 persone
- Costo: basso
Presentazione
I biscotti di San Valentino sono dei romantici dolcetti a forma di cuore, che rievocano il vostro sentimento per la persona amata; questi dolci e graziosi pensieri d’amore saranno vostri complici nell’affrontare in modo romantico la prima colazione del mattino assieme al vostro partner, o più semplicemente potrete sgranocchiarli teneramente abbracciati davanti alla tv!
I biscotti di San Valentino, sono formati da due sagome di forma uguale e sovrapposte, e la marmellata funge da ripieno e da “collante”; la sagoma superiore dovrà essere ulteriormente incisa per fare affiorare la marmellata in superficie. Serviranno quindi due stampini a forma di cuore, uno più piccolo dell’altro.
Ingredienti per circa 20 biscotti
- Farina 00 250 g
- Lievito in polvere per dolci 6 g
- Zucchero 100 g
- Baccello di vaniglia 1
- Uova medio, a temperatura ambiente 1
- Burro a temperatura ambiente 125 g
- Scorza di limone ½
Per il ripieno
- Confettura di fragole q.b.
Per spolverizzare
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare i Biscotti di San Valentino
Togliete il burro dal frigorifero un’ora prima della lavorazione, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Disponete la farina su di un piano di lavoro, e nel centro metteteci il burro e tutti gli altri ingredienti, semini della bacca di vaniglia compresi (1); lavorate molto bene tutto l’insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (2). Avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora in un luogo fresco (3).
Con il matterello tirate una sfoglia non più alta di ½ cm (4) e con lo stampo a forma di cuore ricavate un numero pari di sagome, non dimenticate che ve ne serviranno due per formare un biscotto. A questo punto, su metà dei cuori ottenuti, fate delle incisioni con uno stampo, sempre a forma di cuore ma di misura più piccola (5-6); disponete quindi tutti i cuori su di una teglia foderata con carta forno, e infornateli a 180° per circa 15-20 minuti.
I biscotti non dovranno scurirsi, ma solo colorirsi lievemente; quando saranno cotti, e ancora caldi, mettete sopra la sagoma non incisa della marmellata di fragola (7), e sovrapponetevi la sagoma incisa (8). I biscotti così ottenuti dovranno essere spolverizzati con lo zucchero al velo (9), e… buon San Valentino!
Consiglio
Per ottenere questi biscotti, potete usare delle sagome differenti, l’importante è che ci sia, vista l’occasione, esternamente o internamente al biscotto la forma del cuore.
Potete così usare degli stampini tondi dai bordi frastagliati o lisci, che inciderete internamente con un cuore, oppure potete usare degli stampi a forma di cuore che inciderete internamente con le vostre iniziali o con quelle del vostro partner.
Curiosità
Se volete qualche idea per preparare dei biscotti per San Valentino colorati e sfiziosi, oppure semplicemente ricoperti con zucchero al velo, potete prendere spunto dalle foto qui riportate. Volendo, potrete ricoprirli con della glassa preparata con acqua bollente e zucchero al velo, che dovrà risultare abbastanza densa ed essere applicata quando ancora i biscotti sono caldi. Quando preparerete la glassa, dovrete aggiungere l'acqua bollente allo zucchero al velo un cucchiaino per volta, e mescolare costantemente, fino a quando otterrete un composto denso e liscio. Potrete colorare la glassa con coloranti alimentari in polvere o liquidi e decorare i biscotti con codetta, caramelline o zuccherini colorati; ma attenzione! La glassa si asciuga rapidamente, quindi dovrete avere tutte le decorazioni a portata di mano per applicarle immediatamente; una volta che la glassa si asciugherà, infatti, le decorazioni non si attaccheranno più.
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I commenti (407)
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Fatte da voi
-
ecco i miei biscotti 😋😋 pronti da regalare, sono deliziosi!! -
😍 -
ottimo! 😋
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carmi58 ha scritto: giovedì 24 maggio 2018
salve vorrei sapere se bisogna usare il forno ventilato o statico.. grazie in anticipo
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 24 maggio 2018
@carmi58:Ciao, usa il forno in modalità statica.
Jara96 ha scritto: venerdì 11 maggio 2018
Salve vorrei realizzare questa ricetta per 4 persone solo che 250 g di burro mi sembrano esagerati quanti consigli di utilizzarne?
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 12 maggio 2018
@Jara96: Ciao, la pasta frolla è ben bilanciata per ottenere la consistenza ideale per fare i biscotti, non possiamo consigliarti di ridurli senza che il risultato venga compromesso. Ti consigliamo perciò di seguire la ricetta così com'è