Biscotti morbidi limone e arancia

PRESENTAZIONE

L’orto mette a disposizione sempre tantissima frutta e verdura che colora e profuma le stagioni rendendole piacevoli e talvolta golose! Perciò ci siamo lasciati ispirare da due grandissimi protagonisti d’inverno e abbiamo preparato i biscotti morbidi limone e arancia. I colori accesi e i profumi spiccati degli agrumi, ricchissimi di preziosa vitamina C, rendono particolarmente invitanti questi dolcetti. Inutile dirvi che questi biscotti morbidi limone e arancia sono gli amici più fedeli delle calde e fumanti tazze di tè che ci scaldano le mani durante le giornate fredde. Ma siamo pronti a scommettere che i più golosi vorranno inzupparli in un bicchiere di vino dolce e liquoroso, per non parlare di quelli che preferiranno una bella cioccolata calda! A proposito, voi preferite quella classica o quella bianca? "Bisognerà provare entrambe", risponderà qualcuno. E noi non possiamo che essere d'accordo!
Insomma questi biscotti morbidi limone e arancia hanno il potere di mettere tutti d'accordo, non trovate?

Leggi anche: Biscotti al limone

INGREDIENTI

Ingredienti per 30 biscotti
Burro 100 g
Uova (1 medio circa) 70 g
Farina 00 320 g
Zucchero 90 g
Limoni (non trattato) 1
Arance (non trattato) 1
Lievito in polvere per dolci 3 g
Per spolverizzare
Zucchero 60 g
Zucchero a velo q.b.
Preparazione

Come preparare i Biscotti morbidi limone e arancia

Per preparare i biscotti morbidi limone e arancia per prima cosa sciogliete il burro a fuoco molto dolce, quindi lasciate intiepidire. Poi lavate e asciugate gli agrumi, grattugiate le scorze facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca più amara 1. Proseguite spremendo il succo dei due agumi e ricavatene 40 grammi da ciascuno; tenete da parte 2. In un recipiente sistemate un colino e setacciate la farina e il lievito 3.

Cominciate ad impastare a mano mentre unite le uova a temperatura ambiente 4 ed il burro fuso ormai intiepidito 5, poi lo zucchero semolato 6,

le scorze degli agrumi 7 e il succo di limone e arancia 8. Continuate ad impastare fino ad ottenere un palla morbida e compatta, ricoprirete con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’oretta 9.

Trascorso il tempo necessario a compattare l’impasto formate delle palline da circa 20 grammi l'una, ottenendo così una trentina di pezzi 10 che poi potrete rotolare nello zucchero semolato in modo che si ricoprano bene 11. Man mano disponete i biscottini su una leccarda con carta forno tenendoli distanziati tra loro 12.

Poi spolverizzate la superficie con zucchero a velo 13. Cuocete i biscotti sul ripiano più basso del forno (non a contatto con la base) preriscaldato, in modalità statica, a 180° per circa 30 minuti 14. Una volta pronti lasciateli raffreddare e gustate i vostri profumatissimi biscotti morbidi limone e arancia 15!

Conservazione

I biscotti morbidi limone e arancia si conservano a temperatura ambiente per una settimana, perciò è bene tenerli in una scatola di latta: più tempo passerà e più i biscotti potrebbero assumere una consistenza fragrante.
Si sconsiglia la congelazione dei biscotti formati o di quelli cotti mentre è possibile congelare la frolla una volta pronta oppure conservarla in frigorifero per qualche giorno.

Consiglio

Provate a rotolare i biscotti morbidi limone e arancia nello zucchero di canna al posto di quello semolato, risulteranno molto più rustici!

73 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • paoloermes
    mercoledì 20 marzo 2019
    Vorrei aumentare la quantità di farina portandola a 500 grammi. Quindi,con 500 gr. di farina,gli altri ingredienti che grammatura dovranno avere? Grazie della risposta.
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 21 marzo 2019
    @paoloermes: ciao! dovrai aumentarli tutti in maniera proporzionale! 
  • dellorcocaterina9
    lunedì 25 febbraio 2019
    OTTIMA RICETTA COMPLIMENTI
47 FATTE DA VOI
Mrs.Flower
buonissimi e profumati🤤🤤
SAlessia
Con farina di riso, ma bisogna aggiungere 2 uova e cuocerli 20 minuti per tenerli più morbidi. Ma anche a 30 minuti va bene! Molto leggeri e golosi!!!
salvo21
Buoni buoni, morbidi e profumati.
Giorgia1999
Profumatissimi!!
JenjiKoh
Buoni!
caterinapepe
profumatissimi. ottimi per la colazione.
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