Biscotti salati di Natale

Name: Biscotti salati di Natale
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Farina 00 300 g; Grana Padano DOP da grattugiare 100 g; Olio extravergine d'oliva 75 g; Olio di semi di mais 75 g; Acqua fredda 50 g; Sale fino q.b.; Pepe rosa in grani q.b.; Semi di finocchio q.b.; Peperoncino secco q.b.; Semi di papavero q.b.; Origano q.b.; Rosmarino q.b.

Ricetta proposta da
Elena Laudicina

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Senza lattosio
Vegetariano

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 25 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Preparare i biscotti durante le feste natalizie è una delle attività preferite da adulti e bambini! Stavolta però non parliamo dei classici dolcetti decorati ma di uno sfizioso antipasto da portare direttamente in tavola, i biscotti salati di Natale. Una ricetta senza uova, senza burro, senza lievito e soprattutto senza tempi di riposo, che potrete quindi realizzare anche all’ultimo momento in caso di una cena da amici per esempio. Personalizzate i biscotti salati di Natale utilizzando per ciascuno una spezia diversa e farete sicuramente tutti felici, dai più grandi ai più piccoli!

E se cerchi una versione dolce dei biscotti natalizi, prova anche i lebkuchen!

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INGREDIENTI

Per circa 15-20 biscotti: Farina 00 300 g; Grana Padano DOP da grattugiare 100 g; Olio extravergine d'oliva 75 g; Olio di semi di mais 75 g; Acqua fredda 50 g; Sale fino q.b.

Per guarnire: Pepe rosa in grani q.b.; Semi di finocchio q.b.; Peperoncino secco q.b.; Semi di papavero q.b.; Origano q.b.; Rosmarino q.b.

Preparazione

Come preparare i Biscotti salati di Natale

Per realizzare i biscotti salati di Natale, per prima cosa preparate l’impasto: versate la farina in una ciotola, aggiungete il Grana Padano grattugiato 1 e un pizzico di sale 2 e mescolate con una forchetta 3.

Unite l’olio di semi 4 e quello di oliva 5 e mescolate ancora con la forchetta per ottenere un composto bricioloso 6.

In ultimo aggiungete l’acqua 7 e impastate con le mani 8 fino a formare un panetto compatto e omogeneo 9.

Stendete il panetto con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata fino a uno spessore di mezzo centimetro 10, poi ritagliate i biscotti utilizzando uno stampino a forma di albero di Natale 11. Impastate nuovamente gli scarti per ricavare altri biscotti e adagiateli su una leccarda foderata con carta forno. Guarnite ogni biscotto con una spezia diversa oppure con un mix di spezie varie 12.

Una volta pronti 13, cuocete i biscotti in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, finché non risulteranno leggermente dorati 14. Lasciate intiepidire e servite i vostri biscotti salati di Natale 15!

Conservazione

I biscotti salati di Natale si possono conservare a temperatura ambiente per 3-4 giorni. L’impasto si può congelare.

Consiglio

Utilizzate solo olio extravergine di oliva per un sapore più deciso oppure solo olio di semi per un gusto più delicato.

Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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COMMENTI3

Marty_Chef

lunedì 28 dicembre 2020

se volessi aggiungere del concentrato di pomodoro all’impasto, perché non sappiano solo di formaggio, come posso regolarmi per le dosi? grazie

Redazione Giallozafferano

lunedì 28 dicembre 2020

@Marty_Chef:Ciao, non avendo provato non possiamo fornirti indicazioni precise. Puoi aggiungere il concentrato e poi ricalibrare gli altri dosaggi in modo da ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
txintxi

mercoledì 23 dicembre 2020

posso fa l’impasto nel robot da cucina?

Redazione Giallozafferano

mercoledì 23 dicembre 2020

@txintxi: Ciao, puoi fare un tentativo si!