Biscotti senza uova

Per preparare i biscostti senza uova per prima cosa setacciate la farina e il lievito in una ciotola 1. Aggiungete il burro precedentemente tagliato a tocchetti e non troppo freddo 2, lo zucchero 3,

il pizzico di sale e il latte 4. Amalgamate gli ingredienti velocemente 5 fino a creare un composto omogeneo e compatto 6.

Formate un panetto 7 e avvolgetelo con della pellicola 8, per rassodare in frigorifero almeno due ore. Riprendete poi l’impasto e ammorbiditelo con le mani, aggiungete un velo di farina sia sopra che sotto all’impasto per poterlo stendere al meglio con il matterello 9. Se necessario potete attendere qualche istante a temperatura ambiente per farlo ammorbidire quel tanto da lavorarlo.

Realizzate una sfoglia rettangolare spessa 1 cm, che misuri circa 24x16 cm 10. Con un coltello tagliate a metà la sfoglia nel senso della lunghezza, poi ritagliate 6 strisce orizzontali di 4 cm 11, così da ottenere 12 biscotti totali 12.

Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno 13, spolverizzate la superficie con lo zucchero 14 e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti. Terminata la cottura sfornate i biscotti senza uova 15 e lasciateli intiepidire prima di gustarli!