Biscotti tirolesi con confettura di fragole
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 20 min
- Costo: Medio
- Nota + 1 ora di raffreddamento
- Vegetariano
- Energia Kcal 231
- Carboidrati g 32
- di cui zuccheri g 15
- Proteine g 3.3
- Grassi g 10
- di cui saturi g 5.65
- Fibre g 0.7
- Colesterolo mg 46
- Sodio mg 79
PRESENTAZIONE
I biscotti tirolesi con confettura di fragole sono degli squisiti dolcetti formati da due sottili dischi di pasta sovrapposti, farciti con confettura di fragole e spolverizzati con abbondante zucchero a velo vanigliato.
I fori impressi sul lato superiore del biscotto lasciano intravedere la farcitura formata da una profumata e vivace confettura.
Provate anche la variante con farina di grano saraceno e confettura di mirtilli... impossibile resistere!
INGREDIENTI
- Ingredienti per i biscotti
- Lievito in polvere per dolci 8 g
- Farina 00 250 g
- Zucchero 100 g
- Sale fino 1 pizzico
- Uova 1
- Burro 125 g
- Baccello di vaniglia 1
- per il ripieno
- Confettura di fragole q.b.
- per spolverizzare
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare i Biscotti tirolesi con confettura di fragole
Per preparare i biscotti tirolesi con confettura di fragole iniziateponendo su una spianatoia (o in una capiente ciotola) la farina a fontana, preventivamente mischiata al lievito e setacciata, lo zucchero , i semini di una bacca di vaniglia, il sale, il burro a pezzetti 1 e l’uovo 2. Mischiate e impastate bene tutti gli ingredienti 3,
fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, poi avvolgetelo con della pellicola trasparente 4 e ponetelo in frigorifero per un’ora.
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto, tirate una sfoglia dello spessore di circa 3mm e ricavatene con degli stampini o coppa pasta, delle sagome circolari del diametro di circa 5 cm 5. Dovrete ottenerne un numero pari, poiché ogni biscotto è formato da una parte inferiore intera e una parte superiore con tre fori (che praticherete con l’attrezzo che serve a levare i torsoli delle mele) 6;
Ponete quindi le sagome dei biscotti già in coppia su di una teglia, preventivamente ricoperta di carta forno 7.
Infornate i biscotti e lasciateli cuocere per circa 20 minuti a 180°: ricordatevi che non devono scurirsi, quindi se vedrete che tendono a diventare marroncini, estraeteli e diminuite la temperatura del forno.
Appena sfornati, quindi ancora caldi, prendete una sagoma non bucata , e ponetevi al centro mezzo cucchiaino di confettura 8; poggiateci poi sopra, premendo leggermente, una sagoma con i fori 9 e ponete il biscotto così formato su di un vassoio: fate così con il resto delle sagome.
Quando avrete finito, cospargete tutti i biscotti ottenuti con dell’abbondante zucchero a velo vanigliato.
Consiglio
Per farcire i biscotti tirolesi, potete usare confetture di ogni genere, purchè non contengano pezzettoni, in quanto impedirebbero la normale chiusura delle due sagome che formano i biscotti.
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danielaspano83venerdì 23 agosto 201920 minuti a 180 gradi....mi pare esageratoRedazione Giallozafferanosabato 24 agosto 2019@danielaspano83: Ciao, non tutti i forni hanno la stessa potenza quindi se preferisci puoi fare prima un test con pochi pezzi per determinare il tempo di cottura ideale
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Enrica Aldrovandimercoledì 06 marzo 2019Buongiorno. Con le dosi indicate quanti biscotti riesco a cucinare? GrazieRedazione Giallozafferanomercoledì 06 marzo 2019@Enrica Aldrovandi : Ciao, circa 10 biscotti.
