Bocconcini di pollo con yogurt e curcuma

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300
Calorie per porzione
  • Basso nichel
  • Energia Kcal 300
  • Carboidrati g 13.1
  •   di cui zuccheri g 3.4
  • Proteine g 35.9
  • Grassi g 11.6
  •   di cui saturi g 2.1
  • Fibre g 0.6
  • Colesterolo mg 76
  • Sodio mg 563
  • Difficoltà: Molto facile
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Ricetta proposta da
Valeria Ciccotti
Bocconcini di pollo con yogurt e curcuma

Non accontentatevi del solito petto di pollo! Con un po’ di fantasia e una manciata di ingredienti potete realizzare una sfiziosa alternativa, i bocconcini di pollo con yogurt e curcuma. Ideali anche per una cena dell’ultimo minuto, conquisteranno tutti al primo sguardo grazie alla meravigliosa tinta dorata della curcuma. La salsa allo yogurt, inoltre, dona alla carne una morbidezza irresistibile mentre i pinoli aggiungono un’appetitosa nota croccante. Portate in tavola un raggio di sole con i bocconcini di pollo con yogurt e curcuma!

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INGREDIENTI

300
Calorie per porzione
Petto di pollo 500 g
Pinoli 50 g
Farina 00 50 g
Acqua 120 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Per la salsa
Yogurt magro bianco 200 g
Curcuma in polvere 1 cucchiaino
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Preparazione

Come preparare i Bocconcini di pollo con yogurt e curcuma

Per preparare i bocconcini di pollo con yogurt e curcuma, per prima cosa pulite il petto di pollo da eventuali cartilagini e ossicini e tagliatelo a cubetti di egual misura 1. Trasferite il pollo in un contenitore, aggiungete il sale 2 e la farina 3 e mescolate bene per ricoprire la carne in modo uniforme.

Eliminate la farina in eccesso con un colino 4 e passate alla cottura. Scaldate l’olio in una padella, versate i pinoli 5 e tostateli per qualche minuto a fiamma vivace 5. Quando i pinoli si saranno dorati, aggiungete i bocconcini di pollo infarinati 6, mescolate e lasciateli rosolare per qualche minuto sempre a fuoco vivace,

poi sfumate con l’acqua 7. Nel frattempo preparate la salsa: unite la curcuma allo yogurt in una ciotola 8 e mescolate bene il composto 9.

Versate la salsa nella padella 10 e mescolate a fuoco dolce per qualche secondo, giusto il tempo di amalgamarla 11. I vostri bocconcini di pollo con yogurt e curcuma sono pronti per essere serviti 12!

Conservazione

I bocconcini di pollo con yogurt e curcuma si possono conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se preferite, potete sostituire il petto di pollo con altri tagli come cosce o sovracosce.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci
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COMMENTI30
  • xvaxne
    domenica 14 giugno 2020
    io ho provato a usare i semi di girasole, molto buono😀
  • elenasbrogi
    domenica 31 maggio 2020
    posso usare lo yogurt greco? smiley grazie
    Redazione Giallozafferano
    domenica 31 maggio 2020
    @elenasbrogi: ciao, è probabile che poi dovrai un po' stemperare il composto visto che lo yogurt bianco classico è più liquido inoltre perderai una piccolissima percentuali di acidità che lo yogurt greco non ha rispetto al classico yogurt bianco
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