Bocconcini di pollo, peperoni e pomodori secchi

Per preparare i bocconcini di pollo peperoni e pomodori secchi, iniziate nel lavare e pulire i peperoni togliendo la parte del picciolo e i semini interni, quindi tagliateli a cubetti 1. Prendete una padella, mettete sul fondo un poco di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio intero sbucciato 1. Mettete sul fuoco e aggiungete i peperoni tagliati 3,

salate 4 e unite anche i pomodori secchi scolati dall'olio di conservazione 5. Cuocete tutto per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prendete un mixer e versate all'interno i peperoni con i pomodori secchi 6,

azionate per ridurre il tutto in una crema 7. In una ciotola mettete della farina e passateci dentro i bocconcini di pollo 8, dovete infarinarli per bene. Nella padella di cottura dei peperoni mettete i bocconcini di pollo infarinati 9, cuocete per circa 5 minuti rigirandoli di tanto in tanto aggiungendo se necessario altro olio.

Sfumate con il vino a metà cottura del pollo 10 e fatelo evaporare completamente. Versate per ultima la crema di peperoni e pomodori secchi 11, allungate il condimento con due cucchiai di acqua se dovesse essere troppo densa e terminate la cottura dei bocconcini di pollo per altri 7-8 minuti 12. Servite i bocconcini di pollo con il loro condimento cremoso di peperoni e pomodori secchi.