Bocconcini di zucchine e salsiccia

Per preparare i bocconcini di zucchine e salsiccia, per prima cosa incidete la salsiccia per il lungo con un coltello 1, rimuovete il budello e tritatela 2. Versate la salsiccia sbriciolata in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere grassi, e cuocete per un paio di minuti mescolando con un mestolo di legno 3.

Quando la salsiccia sarà cotta, trasferitela in una ciotola 4 e lasciatela raffreddare. Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi 5 e tenetele da parte 6.

Rompete l’uovo in una ciotola, versate il latte 7 e l’olio di semi 8 e lavorate velocemente con una frusta, poi unite la farina e continuate a mescolare finché non sarà ben amalgamata 9.

Aggiungete il lievito 10 e incorporatelo al composto con l’aiuto di una spatola 11, poi unite le zucchine grattugiate 12 e mescolate bene per amalgamare il tutto.

In ultimo aggiungete il sale 13 e la salsiccia 14 e mescolate fino ad ottenere un composto denso e omogeneo 15.

A questo punto imburrate una teglia da mini-muffin 16 e riempite gli stampini con un cucchiaio di impasto: con questa dose dovreste riempirne circa 19-20 17. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, posizionando la teglia sul ripiano in basso. Una volta cotti, i vostri bocconcini di zucchine e salsiccia sono pronti per essere gustati 18!