Bombette di pollo cacio e pepe

Per preparare le bombette di pollo cacio e pepe iniziate a grattugiare il pecorino 1. Ora pestate i taralli con un batticarne grossolanamente 2 per ridurli in briciole e teneteli da parte 3.

Prendete una fettina di pollo, salate 4 e pepate da entrambi i lati 5. Farcite al centro con crca 5 g di pecorino e una spolverata di origano 6.

Ripiegate i lembi laterali verso l'interno 7 e avvolgete la fettina per creare l'involtino 8. Con queste dosi ne otterrete 12. Passate gli involtini nei taralli sbriciolati 9.

Adagiateli su una teglia rivestita con carta forno, pepate 10 e condite con un giro d'olio 11. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, girando le bombette a metà cottura. Mentre le bombette sono nel forno occupatevi della salsa: in un pentolino tostate del pepe nero già tritato per qualche minuto, una volta tostato il pepe, versate l’acqua e spegnete il fuoco 12.

Versate il pecorino grattugiato in un boccale 13 e aggiungete l’acqua ormai tiepida 14,  frullate con un mixer a immersione per ottenete una salsa liscia 15.

Una volta cotte le bombette di pollo cacio e pepe 16, sfornatele e servitele ben calde con la salsa di pecorino 17 18.