Bombette pugliesi

Per realizzare le bombette pugliesi per prima cosa battete le fette di capocollo su un tagliere per renderle ancora più sottili 1, poi dividetele a metà per il lungo 2 e tenetele momentaneamente da parte 3.

Passate al ripieno: tagliate il caciocavallo prima a fettine 4 e poi a dadini 5. Tritate finemente il prezzemolo insieme allo spicchio di aglio 6.

Adagiate una fettina di carne davanti a voi e posizionate al centro una fettina di pancetta 7, poi aggiungete qualche dadino di formaggio 8 e un po’ del trito aromatico 9.

Ripiegate i lati della fettina di carne verso il centro 10, poi arrotolate dal basso verso l’alto avendo cura di stringere bene per sigillare il ripieno all’interno 11. Fermate le estremità con uno stecchino 12 e procedete in questo modo per formare tutti gli altri involtini.

Trasferite man mano le bombette su una leccarda foderata con carta forno, poi condite con sale 13, pepe e un filo d’olio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, dopodiché accendete il grill per qualche minuto per renderli belli dorati. Sfornate 14 e servite subito le vostre bombette pugliesi 15!