Braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche

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Braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche
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  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio

Presentazione

Le braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche sono un secondo piatto sfizioso e saporito, arricchite da una salsina cremosa che si ottiene facendo sfumare la birra rossa insieme al burro e un trito di erbe.

Questa ricetta è sicuramente il piatto ideale per chi vuole sentirsi appagato oltre che dal sapore deciso anche da aromi freschi e inebrianti, caratteristica di queste braciole.

Ingredienti

Braciole di maiale 4
Birra rossa 100 ml
Olio extravergine d'oliva 40 g
Burro 40 g
Aglio ½
Rosmarino 1 rametto
Timo 2 rametti
Scorza di limone ½
Sale fino q.b.
Preparazione

Come preparare le Braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche

Braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche

Per preparare le braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche iniziate pulendo e tritando l’aglio, le erbe aromatiche e la buccia di limone (1). Disponete le 4 braciole su un tagliere e salatele e pepatele (2) su ogni lato. Fate scaldare l’olio in una padella e cuocete la carne 5-6 minuti per lato (3).

Braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche

Mettete da parte le braciole, e nella stessa pentola aggiungete il burro (4), il trito di erbe aromatiche (5) e la birra (6). Fate rapprendere per un minuto, mescolando bene, quindi spegnete il fuoco. Disponete le braciole nei piatti e irrorate ciascuna con la salsa alla birra. Servitele ancora fumanti.

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I commenti (96)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Angela ha scritto: venerdì 17 novembre 2017

    A casa mi trovo della birra bionda... andrebbe bene lo stesso? Grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 17 novembre 2017

    @Angela: ciao Angela! Il gusto sarà leggermente diverso ma andrà bene lo stesso! 

  • Dalande ha scritto: domenica 08 gennaio 2017

    Ottima ricetta ma la salsa senza addensante rimane liquida (almeno a me...) Il limone da un retrogusto spettacolare ma non bisogna eccedere.

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Fatte da voi

  • eribeagle
    Ho lasciato le erbe aromatiche intere perché alcuni miei ospiti non le amavano molto sotto i denti.... in questo modo hanno potuto eliminarle prima di mangiare la braciola. Piaciutissime!!!
  • giovy...
    Braciole alla birra e erbette.. Che bontà...
  • Cubanchef
    Con cipolla e patate al forno 😉

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