Branzino al forno con patate al limone

PRESENTAZIONE

La cottura al cartoccio ha sempre il suo fascino, tutti i sapori e i profumi restano racchiusi all'interno e una volta a tavola attirerà l'attenzione di tutti... la sua aria misteriosa e la sorpresa che riserva rendono incantevole questo momento. Aprendo il nostro cartoccio oggi scoprirete un delizioso branzino al forno con patate e limone, dal gusto fresco e delicato che si dimostra perfetto ad ogni stagione e per tutte le occasioni. I succhi della carne tenera e saporita del branzino resteranno intrappolati e il risultato sarà morbido e succulento, molto aromatico grazie al finocchietto e alle fettine di limone. Realizzate anche voi questo branzino al forno con patate e limone, servitelo ancora sigillato e lasciate che i vostri ospiti scoprano da soli tutti i sapori mediterranei che avrete scelto per loro!

Leggi anche: Branzino al cartoccio con agrumi e melograno

INGREDIENTI
274
CALORIE PER PORZIONE
Branzino (spigola) 550 g
Patate 600 g
Limoni 1
Finocchietto selvatico 1 rametto
Olio extravergine d'oliva 40 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 4 rametti
Preparazione

Come preparare il Branzino al forno con patate al limone

Per preparare il branzino al forno con patate iniziate dalla pulizia del pesce. Per prima cosa prendete il branzino e squamatelo con l'apposito attrezzo, passandolo più volte su tutta la superficie, partendo dalla coda fino ad arrivare alla testa (in alternativa potete utilizzare un coltello dalla parte non tagliente). Per non sporcare potete realizzare questa operazione nel lavandino 1. Poi, aiutandovi con delle forbici, praticate un taglio partendo dalla coda lungo tutto il ventre del branzino 2.Estraete le interiora 3

e sciacquatelo sotto l'acqua corrente 4. Eliminate anche le pinne utilizzando delle forbici da cucina 5 e sciacquatelo nuovamente. Tamponatelo con uno strofinaccio e tenetelo momentaneamente da parte in frigorifero.

A questo punto pelate le patate 7, poi tagliatele a spicchi 8 e trasferitele su una leccarda foderata con la carta forno. Condite con sale, pepe e olio 9.

Aggiungete anche i rametti di rosmarino 10 e la scorza grattugiata di un limone 11, cercando di ricoprire in maniera uniforme tutte le patate 12. Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti.

Nel frattempo riprendete il branzino e condite l'interno della pancia con sale e pepe 13. Riprendete il limone e ricavate due fettine piuttosto sottili 14, inserite nel ventre del branzino prima il finocchietto 15

poi le fettine di limone 16 e in ultimo lo spicchio d'aglio in camicia 17. Chiudete a questo punto il branzino all'interno di un foglio di carta forno 18

e completate il cartoccio avvolgendolo anche in un foglio di carta argentata (19-20). Trascorsi i 25 minuti estraete le patate dal forno 21

e posizionate il cartoccio sulla teglia 22. Infornate nuovamente a 190° per altri 25-30 minuti. Una volta cotto sfornate il vostro branzino al forno con patate e limone 23 e servitelo ancora caldo 24!

Conservazione

Si consiglia di consumare il branzino appena preparato; in alternativa potete conservarlo per un giorno al massimo in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Aggiungete delle olive verdi o nere al ripieno per un sapore ancora più deciso!

34 COMMENTI
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  • sissy.love
    mercoledì 30 gennaio 2019
    BUONISSIMO lo faccio spesso anche se nn l ho mai cotto avvolto nella carta argentata !!!!!!!!
  • stefano1979
    giovedì 15 febbraio 2018
    @Rob : stesso problema.. L ho rimesso in forno altri 20min ed era perfetto..
3 FATTE DA VOI
LauraAmadori
stesso procedimento come da ricetta ma il branzino è stato in forno 55 minuti per una cottura perfetta. In effetti non erano piccoli😉
Clack1972
Come da ricetta
wale93
🤤
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