Branzino al forno
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Energia Kcal 487.5
- Carboidrati g 14.6
- di cui zuccheri g 13.9
- Proteine g 69.9
- Grassi g 16.6
- di cui saturi g 2.9
- Fibre g 191.9
- Colesterolo mg 3.9
- Sodio mg 787
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 2 persone
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Il branzino al forno è un secondo piatto di pesce classico, per assaporare tutto il sapore del mare nella sua interezza. Senza aggiunta di troppi ingredienti, solo delle verdurine per esaltare ancora di più il gusto del branzino, ottimo anche in padella come vuole la tipica ricetta del branzino alla ligure, oppure al forno con i pomodorini che prevede la ricetta del branzino al cartoccio. Facile da realizzare, piuttosto veloce nei tempi di cottura, questo è un piatto che non manca mai nemmeno nei menù dei ristoranti insieme alla versione in crosta di sale e in alternativa alla versione con patate e limone. Il branzino al forno sicuramente sarà gradito dai vostri commensali che ne apprezzeranno il sapore e anche la cottura perfetta!
- INGREDIENTI
- Branzino (spigola) 800 g
- Cipolle 1
- Carote 2
- Sedano 3 coste
- Aglio 1 spicchio
- Alloro 1 foglia
- Pomodorini ciliegino 250 g
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico per guarnire q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Branzino al forno
Per preparare il branzino al forno cominciate dalla pulizia delle verdure. Tagliate a pezzi grossolani la cipolla, le carote e le coste di sedano 1, poi dividete a metà i pomodorini e sminuzzate il prezzemolo 2. Versate gli ortaggi sulla leccarda da forno, ungete, regolate di sale e pepe 3.
Cuocete le verdurine in forno statico preriscaldato a 180°, per circa 10 minuti 4. Intanto pulite il branzino. Dopo averlo eviscerato, desquamatelo facendo scorrere la parte superiore della lama in senso opposto rispetto al capo 5, poi eliminate tutte le pinne: sul dorso, laterali e ventrali 6.
Nel mezzo versate un pizzico di sale e una foglia di alloro 7, sistemate il branzino sulla leccarda, ungete la superficie del pesce e cuocete per 15 minuti in forno 8. Una volta pronto, profumate con qualche foglia di basilico e il branzino al forno è pronto per essere gustato 9.
Conservazione
Consiglio
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seiliberasabato 25 gennaio 2020Nel caso, si possono fare filetti di platessa oppure orata con lo stesso procedimento?Redazione Giallozafferanosabato 25 gennaio 2020@seilibera: Il procedimento rimane lo stesso ma cambierà il tempo di cottura!
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seiliberasabato 25 gennaio 2020buongiorno, posso prepararlo nel pomeriggio, sfilettarlo e alla sera riporlo 5minuti nel forno per farlo scaldare? grazie
Redazione Giallozafferanosabato 25 gennaio 2020@seilibera: Ciao, se preferisci sì ma tieni conto che il pesce riscaldato risulterà un po' più asciutto. -
Gian Paolosabato 16 luglio 2016Il video su come si sfiletta è relativo al pesce crudo, nella ricetta dice di sfilettarlo appena prima di servirlo, dopo la cottura, ci vorrebbe un altro tutorial.Redazione Giallozafferanolunedì 18 luglio 2016@Gian Paolo: Ciao Gian Paolo, il tutorial è stato inserito per mostrare come prelevare le interiora. Per sfilettarlo da cotto puoi utilizzare un cucchiaio e un coltello. Dovrai staccare la testa poi sollevare la pelle con il coltello, incidere la parte centrale per separare i due filetti e prelevarli delicatamente aiutandoti con il cucchiaio, poi levare la lisca centrale e prelevare i due filetti sottostanti. Speriamo di averti aiutato un saluto!
mazimazinga
Spettacolare, mia moglie mi ha fatto i complimenti. Grazie Giallozzafferano
sarah1994
buonissimo! 🐟
marafassio
ottimo😍
claudia1661
ottimo 👍🏼
galbi82
👍
AchilleNavanteri
con verdure miste
Marica_DB
🐟🐟🐟
azzurra..... 10
😍
