Brigadeiro

In realtà la ricetta originale prevede il cacao in polvere e non il cioccolato, e di conseguenza più burro. Cercate le ricette originali invece di dire che non si può fare diversamente.

Ciao ragazzi! Bravissimi per il tentativo. Devo però dirvi che questa consistenza “caramella” vuol dire che il brigadeiro è andato oltre al suo “punto” e di moltissimo da quel che vedo. In realtà è un dolce molto cremoso, che non si attacca per niente ai denti e non ha assolutamente la consistenza di caramella mumu . Sorry! Avete ragione che meglio utilizzare cioccolato fondente una volta che il latte condensato è già molto dolce. (Io preferisco la versione gourmet con un po’ di panna che aiuta a togliere anche un po del sapore molto dolce). Il brigadeiro ha diverse varianti oggigiorno. È un dolce semplice che non può mancare nelle feste di compleanno dei bambini - piccoli e grandi Si può mangiare formato palline, anche ancora più cremoso col cucchiaio (brigadeiro de colher), successo del tante feste sono le torte di compleanno con ripieno di brigadeiro (con aggiunta di fragole è buonissimo) e copertura con scaglie di cioccolato fondente oppure cioccolato “granulado”. Tip: Meglio se controllate la consistenza considerando la cremosità in padella invece dei minuti, utilizzate sempre il fuoco basso e mai arrivare a punto “caramelle” vi prego.