Brigadeiro

PRESENTAZIONE

Famosi in Brasile, i brigadeiro sono piccole sfere dolci a base di cioccolato. Servono solo tre ingredienti per realizzare queste morbide e deliziose palline che si sciolgono in bocca. Come i nostri tartufini e altri dolcetti realizzati come riuso di dolci delle feste, sono perfetti da servire a fine pasto o come dolcezza da concedersi al pomeriggio. Ricoperti di codette di cioccolato risultano croccantini esternamente e morbidi e cremosi all'interno! I brigadeiro sono veramente semplici da preparare, una volta provati siamo sicuri che li utilizzerete per arricchire i vostri buffet di compleanno! 

Leggi anche: Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 20 dolcetti
Latte condensato 400 g
Burro 10 g
Cioccolato fondente 150 g
Codette al cioccolato q.b.
per imburrare il tegame
Burro q.b.
Preparazione

Come preparare i Brigadeiro

Per preparare i brigadiero iniziate imburrando uniformemente una pentola con il bordo alto per evitare che il composto si attacchi durante la cottura 1. Versate il latte condensato nella pentola e accendete il fuoco medio 2. Aggiungete anche 10 g di burro 3

e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per farlo sciogliere completamente 4. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi 5 e mescolate di tanto in tanto facendo cuocere il composto per 15 minuti: dovrà raggiungere una consistenza cremosa, compatta 6 e staccarsi dal fondo della pentola.

Trasferite il composto in una ciotola 7 e fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Quando sarà freddo, prelevate con un cucchiaio circa 20 g di composto 8 e roteatelo tra le mani leggermente unte di burro 9: con queste dosi otterrete circa 20 dolcetti.

Formate delle sfere 10 e passatele in una ciotolina con le codette al cioccolato 11. Ponete man a mano le palline nei pirottini e servite i brigadeiro 12.

Conservazione

I brigadeiro si conservano per circa 10 giorni fuori dal frigo; in estate è opportuno tenerli in frigo.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Si può sostituire il cioccolato fondente con 30 g di cacao amaro. Si possono ricoprire anche con codette colorate.

4 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • ChiaraNizz
    venerdì 24 aprile 2020
    Il sapore é buono, ma sono venute durette, consistenza di una caramella mou
    Redazione Giallozafferano
    sabato 25 aprile 2020
    @ChiaraNizz: ciao, sono simili ai nostri tartufini al cioccolato ma forse leggermente più pastosi.
  • Pattycol1
    giovedì 23 aprile 2020
    Ma se l impasto viene morbido come faccio a fare le palline?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 24 aprile 2020
    @Pattycol1:Ciao, prova a metterlo un pochino in frigo a rassodare.
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