Famosi in Brasile, i brigadeiro sono piccole sfere dolci a base di cioccolato. Servono solo tre ingredienti per realizzare queste morbide e deliziose palline che si sciolgono in bocca. Come i nostri tartufini e altri dolcetti realizzati come riuso di dolci delle feste, sono perfetti da servire a fine pasto o come dolcezza da concedersi al pomeriggio. Ricoperti di codette di cioccolato risultano croccantini esternamente e morbidi e cremosi all'interno! I brigadeiro sono veramente semplici da preparare, una volta provati siamo sicuri che li utilizzerete per arricchire i vostri buffet di compleanno!
Per preparare i brigadiero iniziate imburrando uniformemente una pentola con il bordo alto per evitare che il composto si attacchi durante la cottura 1. Versate il latte condensato nella pentola e accendete il fuoco medio 2. Aggiungete anche 10 g di burro 3
e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per farlo sciogliere completamente 4. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi 5 e mescolate di tanto in tanto facendo cuocere il composto per 15 minuti: dovrà raggiungere una consistenza cremosa, compatta 6 e staccarsi dal fondo della pentola.
Trasferite il composto in una ciotola 7 e fatelo intiepidire a temperatura ambiente. Prelevate con un cucchiaio circa 20 g di composto 8 e roteatelo tra le mani leggermente unte di burro 9: con queste dosi otterrete circa 20 dolcetti.
Formate delle sfere 10 e passatele in una ciotolina con le codette al cioccolato 11. Ponete man a mano le palline nei pirottini e servite i brigadeiro 12.
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