Bruschetta caprese

PRESENTAZIONE

Bruschetta caprese

Riutilizzare del pane avanzato era un'abitudine che risale a quando il cibo scarseggiava sulle nostre tavole e si cercavano sempre spunti per conservarlo al meglio o ridargli seconda vita. E' il caso delle friselle e della bruschetta di pane. La bruschetta caprese è una tipica bontà partenopea, preparata con pane di grano duro tagliato a fette e abbrustolito, sul quale, dopo essere stato strofinato dell’aglio, vengono adagiati pezzetti di mozzarella di bufala, pomodorini ciliegino, basilico, origano, olive nere intere (meglio se di Gaeta), sale e olio extravergine di oliva.
La bruschetta caprese è una delizia tutta mediterranea, che può fungere da sostanzioso antipasto, ma anche da secondo piatto fresco e veloce.

Leggi anche: Caprese sfiziosa con salsa all'origano

INGREDIENTI
442
CALORIE PER PORZIONE
Pomodorini ciliegino 10
Basilico 8 foglie
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Olive nere 12
Aglio 1 spicchio
Mozzarella di bufala 250 g
Pane casereccio 4 fette
Origano 2 pizzichi
Preparazione

Come preparare la Bruschetta caprese

Per preparare le bruschette capresi tagliate 4 fette di pane dello spessore di circa 2 cm 1, e fatele abbrustolire da entrambi i lati sotto il grill del forno o su di una padella antiaderente 2. Quando si saranno dorate prendete ogni singola fetta di pane abbrustolito e strofinateci sopra uno spicchio d’aglio 3 (uno deve bastare per tutte e 4 le fette di pane).

Una volta preparate le fette di pane mettetele da parte e preparate gli ingredienti che vi serviranno per condire la bruschetta caprese. Scolate per bene la mozzarella di bufala e tagliatela a quadretti non troppo grossi 4; tagliate in quattro parti anche i pomodorini 5. In una ciotola versate la mozzarella, le olive nere, i pomodori tagliati in quarti 6.

Unite il basilico spezzettato con le dita, l'origano, l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale (7-8).  Mescolate per bene, al fine di amalgamare i sapori. Disponete su di un piatto da portata le fette di pane abbrustolite e ricopritele con il preparato, diviso per ogni fetta in egual misura 9.Cospargete le bruschette capresi con un poco di olio extravergine di oliva e servite.

Consiglio

La bruschetta caprese è una tipica pietanza estiva, proprio per la freschezza dei suoi ingredienti; per la perfetta riuscita di questa preparazione è necessario impiegare ingredienti freschissimi e pomodori maturi e saporiti. Se volete essere certi del loro gusto, acquistate dei pomodori Pachino IGP, sinonimo di qualità e di grande gusto.

Conservazione

E' consigliabile mangiare le bruschette capresi appena fatte.

36 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • gipster
    venerdì 13 luglio 2018
    per chi ama il profumo di affumicato ho sostituito la bufala con la provola; una delizia!
  • Exulius
    martedì 12 giugno 2018
    Molto buono, grazie!
4 FATTE DA VOI
gagliano.s
Bruschetta Caprese con pomodoro secco
angela67s
Ho cambiato menù...evviva l'estate! ottimo e veloce da preparare...🤩
SilviaMia
🤩
Stefania93
bruschetta caprese
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