Bruschetta con burrata e verdure

Per realizzare le bruschette con burrata e verdure, per prima cosa preparate le bruschette: tagliate il pane a fette dello spessore di circa 2-3 cm 1, sistematele su una leccarda foderata con carta forno e conditele con un filo d’olio 2, sale e pepe 3. Tostate le fette di pane in forno preriscaldato a 240° con il grill acceso per circa 3-4 minuti, poi sfornate e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo potete occuparvi delle verdure: aprite i baccelli delle fave e raccogliete i semi in una ciotola 4, poi incidete la parte superiore di ogni seme e rimuovete la pellicola esterna 5. Lavate le carote ed eliminate le estremità, poi pelatele con un pelaverdure 6;

grattugiate le carote 7 e tenetele da parte. Infine lavate i ravanelli 8, tagliateli a rondelle molto sottili 9 e teneteli da parte.

Ora preparate il condimento per le verdure: versate l’olio d’oliva in un bicchiere alto e stretto, aggiungete 7-8 foglie di menta lavate e asciugate 10 e frullate con un frullatore a immersione per ottenere un’emulsione omogenea 12.

A questo punto salate e pepate le verdure che avete preparato 13, conditele con l’olio profumato 14 e mescolate bene 15.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, potete iniziare a comporre le bruschette: prendete le fette di pane tostato, aggiungete la burrata 16 e guarnite con le fave 17, le carote grattugiate 18,

i ravanelli 19 e qualche foglia di songino, che avrete precedentemente lavato e asciugato 20. Le vostre bruschette con burrata e verdure sono pronte per essere gustate 21!