Bruschette al pesto di erbe e sardine grigliate

Per preparare le bruschette al pesto di erbe e sardine grigliate cominciate preparando il pesto veloce. Nel mixer versate le foglie di basilico 1, qualche fogliolina di melissa e qualcuna di origano 2, poi sale, pepe e il parmigiano a pezzettoni 3

e infine l’olio 4. Azionate le lame fino ad ottenere un pesto cremoso, versatelo in una ciotola e mettetelo un attimo da parte 5. Passate alle sardine: se volete pulirle da voi potrete seguire i nostri consigli su come pulire le alici. Versatele in un recipiente e irrorate con un paio di cucchiai di olio 6,

date una bella mescolata e tenete da parte 7. Adesso occupatevi del pane: ottenete 4 fette spesse circa 2 cm 8. Poi spennellate con un po’ di olio 9

e cuocete su una griglia ben arroventata 10. Ci vorranno circa un paio di minuti, dopodiché potrete girare le fette e cuocere ancora dall’altro lato 11. Una volta pronte, mettete le fette di pane in un piatto e lasciate in caldo la griglia 12.

Riprendete le sarde insaporite e disponetele sulla griglia ancora rovente 13. Cuocete anche queste per un paio di minuti per lato, rigirandole quando la pelle tenderà a staccarsi dalla griglia 14. Una volta cotte trasferite anche queste in un recipiente 15.

A questo punto è tutto pronto per procedere con la composizione delle bruschette: sulle fette di pane versate un po’ di pesto 16, aggiungete qualche briciola di ricotta 17 e poi un paio di sarde 18.

Per finire guarnite le bruschette al pesto di erbe e sardine grigliate con delle fettine di susina 19, che potete sistemare sulle fette di pane 20. Ecco pronto il vostro antipasto, buon appetito 21!