Bruschette con funghi trifolati

PRESENTAZIONE

Le bruschette con i funghi trifolati sono un gustoso antipasto autunnale, facile da preparare e molto saporito. Le bruschette con i funghi trifolati possono essere gustate sia fredde, sia tiepide, e sono una valida alternativa alla classica bruschetta al pomodoro. La presenza dei porcini dona alla bruschetta con funghi trifolati un sapore e un aroma  caratteristico e molto ricco.   Le bruschette con i funghi trifolati  possono essere gustate, oltre che come veloce antipasto, anche come merenda sfiziosa e sicuramente insolita!

Leggi anche: Funghi trifolati

INGREDIENTI
199
CALORIE PER PORZIONE
Per la bruschetta
Pane casereccio di semola di grano duro 8 fette
Funghi misti 200 g
Pomodorini ciliegino 100 g
Peperoncino ½
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Preparazione

Come preparare le Bruschette con funghi trifolati

Per preparare le bruschette con funghi trifolati mondate i funghi eliminando la parte terrosa e pulendoli con un panno umido 1, tagliate i porcini e gli champignon a fette sottili 2 e lasciate interi i chiodini. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente larga, aggiungete i funghi e fateli rosolare a fuoco medio per qualche minuto 3, girandoli delicatamente in modo da non romperli; regolate di sale e portate a cottura (ci vorranno circa 5 minuti). Infine cospargete con abbondante prezzemolo tritato e tenete il tutto da parte; potete consultare la scheda sul nostro sito per preparare i funghi trifolati.

Mondate i pomodori, tagliateli in quarti e poneteli in una ciotola, condite con sale e olio e, se lo gradite, del peperoncino fresco finemente tritato, quindi lasciateli riposare in modo che rilascino la loro parte acquosa 4. Tagliate il pane a fette spesse circa 1 cm 5, che tosterete su una griglia (o in forno), con un filo d'olio 6. La tostatura deve durare non più di 2 minuti per lato, in modo che le fette prendano colore ma non diventino troppo secche.

Strofinate lo spicchio di aglio su ciascuna fetta 7. A questo punto prendete i pomodori e uniteli ai funghi ormai tiepidi 8, mescolate bene e iniziate a comporre le bruschette 9: con l'aiuto di un cucchiaio irrorate le fette di pane con un po' del sugo dei pomodori; quindi versate una cucchiaiata abbondante di pomodori e funghi su ogni fetta di pane. A piacere irrorate con un filo d'olio a crudo.

Conservazione

E' consigliabile consumare le bruschette con funghi trifolati appena pronte, per evitare che il pomodoro diventi acido.

Consiglio

Potete preparare il condimento delle bruschette qualche ora prima di comporle e conservarlo in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico.

Per un consumo sicuro dei funghi

Per una corretta scelta, trattamento e conservazione dei funghi rimandiamo alle linee guida del Ministero della salute.

12 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • piraf75
    venerdì 16 febbraio 2018
    squisite!!! grazie mille
  • giada
    mercoledì 04 gennaio 2017
    Posso anche prepararli prima e poi servire a cena?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 04 gennaio 2017
    @giada: Ciao Giada, se preferisci va bene. Ti consigliamo però di guarnire al momento il pane, così da non ammorbidire il pane!
4 FATTE DA VOI
Silva65
Bruschette 🌻
angela67s
ottimi!😄😄😄
eneri88
bruschette integrali con champignon e pachino ;melanzane e mortadella
IlariaGonzo
Bruschetta con funghi 3 gamberetti
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