Bruschette di patate dolci

Per realizzare le bruschette di patate dolci iniziate lavando e asciugando le patate, quindi tagliatele nel senso della lunghezza a fette spesse 5-6 mm, senza sbucciarle 1. Adagiatele in una ciotola e conditele con olio 2, sale, pepe e il rosmarino tritato 3.

Massaggiate le patate per insaporirle 4, quindi adagiatele su una teglia da forno 5 e cuocetele in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per circa 20-25 minuti. Mentre le patate cuociono, tagliate a fette spesse il brie cercando di ottenere delle fette della stessa misura delle patate 6.

Ora occupatevi della salsa: in un pentolino ponete lo zucchero di canna 7, il peperoncino in polvere 8 e metà della dose di lamponi 9.

Cuocete a fuoco dolce per 2-3 minuti, giusto il tempo di ottenere una purea 10. Passate con il setaccio (11-12) e raccogliete la salsa ottenuta in una ciotola.

Lasciatela raffreddare prima di tuffare i restanti lamponi 13 e mescolate delicatamente 14. Intanto le patate saranno pronte, quindi sfornatele 15,

adagiate sopra ciascuna una fetta di brie 16 e rimettete in forno in modalità grill a 240° per 4-5 minuti per far sciogliere il formaggio. Trascorso questo tempo, sfornate le bruschette 17, aggiungete la salsa con i lamponi interi 18,

le nocciole grossolanamente tritate 19, una macinata di pepe 20 e qualche aghetto di rosmarino. Servite subito le vostre bruschette di patate dolci 21.