Burger di manzo con maionese di soia

PRESENTAZIONE

Pensate che la salsa di soia serva solo per accompagnare il sushi? Noi vi dimostriamo che non è così! Abbiamo in mente un'idea per stuzzicarvi con un semplice burger e renderlo particolare... condito con una speciale maionese: burger di manzo con maionese di soia! Si, avete capito bene, proprio lei: la famosa salsa aromatica a base di soia fermentata! Il risultato sarà un succulento hamburger di carne di manzo cosparso con questa deliziosa maionese dal tocco orientale, il tutto racchiuso tra le due metà di un morbido panino da burger e farcito con insalata, pomodori e formaggio filante! Questa pietra miliare dello street food nella nostra versione fusion conquisterà tutti i vostri amici!

Leggi anche: Hamburger all'italiana

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 hamburger da 200 g l'uno
Vitello macinato 800 g
Fontina 160 g
Pomodori ramati 4
Lattuga 8 foglie
Olio extravergine d'oliva 20 g
Panini da hamburger 4
per la maionese
Tuorli 17 g
Salsa di soia 25 g
Olio di semi 150 g
Preparazione

Come preparare i Burger di manzo con maionese di soia

Per preparare il burger di manzo con maionese di soia iniziate dalla preparazione di quest’ultima: in un recipiente stretto e dai bordi alti versate il tuorlo 1 e unite la salsa di soia 2 (noi abbiamo usato la salsa di soia a basso contenuto di sale). A questo punto immergete il mixer e azionatelo, versando l'olio di semi a filo mentre il mixer lavora 3.

Frullate bene gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea 4. A questo punto la maionese di soia sarà pronta: trasferitela in una ciotolina 5 e riponetela in frigorifero mentre vi dedicate al resto della preparazione. Prendete i pomodori, sciacquateli e asciugateli, quindi affettateli 6 e tenete le fette da parte.

Lavate anche l’insalata 7 e asciugatela bene 8. Poi dividete le foglie a metà 9 e tenete anch’esse da parte.

Private il formaggio della crosticina esterna 10 e tagliatelo in fettine della stessa dimensione del pane per hamburger. A questo punto tagliate i panini per hamburger a metà 11 e scottateli per pochi minuti in una padella dal fondo ampio e antiaderente 12. Si dovrà ottenere una leggera crosticina nella parte che farete scottare in padella. Tenete anche il pane da parte.

Procedete ora alla preparazione del burger: versate la carne trita in una ciotola, salate 13 e pepate. Insaporite e massaggiate la carne con le mani 14. Appoggiate ora un foglio di carta da forno sopra un tagliere o un piano di lavoro; prendete 1 coppapasta di 11 cm di diametro e versate all'interno 200 g di carne trita, pressandola con il dorso di un cucchiaio 15.

Poi sfilate il coppapasta: dovrete ottenere un burger compatto 16 (se non avete un coppapasta della dimensione indicata potete creare il burger semplicemente mettendo insieme 200 g di carne, appiattendola e misurando il diametro con un metro). Ripetete l’operazione fino a terminare la carne. Quindi cuoceteli in una padella in cui avrete fatto scaldare leggermente l'olio: scottate la carte per circa 4 minuti da un lato 17; girateli dall'altro lato e adagiate una fetta di fontina su ciascun burger 18 e cuocete sempre per circa 4 minuti: il formaggio dovrà fondersi.

Una volta pronta la carne, spalmate la maionese sulle tutte le metà dei panini 19, poi adagiate su quattro metà una fetta di lattuga 20 e le fettine di pomodoro 21.

Completate i burger di manzo con maionese di soia adagiando la carne 22 e un’altra foglia di insalata 23. Richiudete il burger con le rispettive metà di panino. I vostri burger di manzo con maionese di soia sono ora pronti per essere assaporati 24!

Conservazione

I burger di manzo con maionese di soia si possono conservare in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico per al massimo 1 giorno. La maionese alla salsa di soia può essere conservata in frigorifero in contenitore ermetico o in una ciotolina sigillata con pellicola trasparente per al massimo 1-2 giorni.

Se avete utilizzato carne fresca, potete anche preparare e congelare solo i burger, senza formaggio, per al massimo 1 mese.

Consiglio

Per dare a questo burger anche un tocco USA, potete sostituite la fontina con il formaggio per eccellenza per gli hamburger: il cheddar!

3 COMMENTI
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  • serena
    domenica 11 settembre 2016
    @nadina48: 17 gr.c'è scritto...non 17 tuorli...
  • nadina48
    sabato 10 settembre 2016
    Ma siete proprio sicuri che necessitano 17tuorli con 150 ml o 150 g di olio?
    Redazione Giallozafferano
    domenica 11 settembre 2016
    @nadina48:ciao,sono 17g di tuorli! smiley
5 FATTE DA VOI
Mirjana 78
Stasera hamburger! 😋😋😋😋😋
p.nska
Burger classico e birra Ichnusa! Buon apetito 🍔🍺
tetodj
hamburger con maionese di soia
IlariaGonzo
Hamburger di manzo con salsa ai peperoni e maionese, con carote e zucchine
ilaria6.1
🍔
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