Burger di patate e fagioli

Per preparare i burger di patate e fagioli iniziate facendo bollire in una pentola capiente le patate intere e con la buccia 1. Ci vorranno  circa 30 minuti. Fate sempre la prova con la forchetta, se trapassa facilmente le patate vuol dire che sono pronte. Sbucciatele ancora calde 2 3.

Versatele in un mixer 4 con fagioli rossi precotti scolati dal liquido di conservazione, sale 5, pepe e olio extravergine d'oliva 6.

Insaporite con origano, erba cipollina 7, il timo, la paprika, e lasalsa di soia 8. Versate anche luovo 9, poi frullate bene il tutto.

Quando il composto inizierà ad uniformarsi, versate il pan grattato in più volte, in modo da regolare la consistenza 10 e frullate ancora. Il vostro composto dovrà avere la consistenza simile all’impasto di polpette classiche 11. Bagnatevi le mani e inumidite con acqua un anello da 8 cm di diametro appoggiato su un vassoio rivestito con carta forno. Prelevate circa 110 g di impasto, versatelo nell'anello 12. 

Compattate bene con un cucchiaio inumidito 13 e sfilate lo stampino 14. Se siete più comodi, per la cottura, ritagliate la carta intorno ai burger.

Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente 15, capovolgete i burger in padella 17 ed eliminate la carta 18. 

Cuocete a fiamma media per circa 5 minuti per lato 19, o comunque fino a che non si saranno dorati bene 20. I burger di patate e fagioli sono pronti per essere serviti 21.