Burrito con verdure
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Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 925
- Carboidrati g 141.4
- di cui zuccheri g 12.6
- Proteine g 31.5
- Grassi g 25.9
- di cui saturi g 3.93
- Fibre g 18.2
- Sodio mg 2524
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
- Nota + 35 minuti per le tortillas
PRESENTAZIONE
La cucina messicana è ricca di profumi, colori e sapori. I piatti messicani sono particolarmente legati alla terra e alle tradizioni, raccontano molto dell'incontro tra culture e sono stati dichiarati anche Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'Unesco. I burrito con carne sono una delle pietanze messicane più saporite, preparati con le tipiche tortillas di farina farcite con maiale, pollo o manzo. In questa ricetta vi proponiamo una variante, i burrito con verdure, burritos de verduras. I burrito con verdure sono farciti con un misto di verdure leggermente stufate che verranno poi chiuse a saccottino e accompagnate con pomodori e insalata, o con salsa guacamole o della crema di fagioli (frijoles refritos).
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 8 burrito
- Tortillas di farina 8
- Fagioli borlotti precotti 250 g
- Mais 140 g
- Funghi champignon 100 g
- Peperoni rossi medio 1
- Cipolle bianche piccola 1
- Pomodori ramati 1
- Zucchine piccola 1
- Lattuga iceberg 3 foglie
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare i Burrito con verdure
Prendete le tortillas di farina; potete realizzarle voi come da ricetta dal nostro sito. Preparate quindi le verdure: tagliate la cipolla sottile, la zucchina e il pomodoro a cubetti piuttosto piccoli, il peperone, le foglie di iceberg alla julienne e i funghi a fettine sottili 1. Sgocciolate, dall’acqua, i fagioli borlotti e il mais. In una padella capiente mettete 4 cucchiai di olio di oliva e fate rosolare la cipolla 2; aggiungete quindi i funghi, il peperone e la zucchina 3.
Aggiungete quindi i borlotti 4, il mais 5 il pomodoro e l’insalata iceberg 6.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti con il coperchio 7 e mescolate di tanto in tanto finché non sarà pronto 8. Scaldate le tortillas nel forno microonde o in una padella antiaderente, mettete nel centro un po’ di verdure e chiudete su se stessi i due lati 9,
come per formare un tubo 10 e poi gli altri due 11, dando alla tortilla la forma di un saccottino 12: preparate in questo modo le altre 3 tortillas. Servite i burrito di verdure caldi accompagnandoli con salsa guacamole e crema di fagioli.
Consiglio
-
andrea????lunedì 12 gennaio 2015bellissima app con tantissime ricette
potete aggiungere i burritos piccanti o scrivere la ricetta qua??grazie in anticipo:*
-
Sonia Peronacimercoledì 09 aprile 2014@sara: Ciao, puoi ometterli oppure sostituirli con altre verdure: carciofi ad esempio!
Desirée 02
Ho aggiunto del cheddar per renderlo più cremoso. Buonissimo 😋
Jessica Alini
I miei burrito di verdure e pollo
alessiogd
Burritos con verdure ed avocado. Tortillas fatte a mano.
michele 26
visivamente non rende giustizia di quanto fosse buono!! ricetta seguita alla lettera anche per le tortillas. risultato ottimo 😋