Cannoli di carne filanti

Per preparare i cannoli di carne filanti cominciate versando il macinato di manzo in una ciotola. Sfogliate il timo 1, aggiustate di sale, pepe e aggiungete un goccio d’olio 2. Mescolate brevemente 3.

Prelevate circa 80 g di impasto e ponetelo su un piano rivestito con carta forno. Schiacciate con la punta delle dita 4 fino a ottenere un quadrato di circa 9-10 cm per lato 5. Dividete a metà le fette di prosciutto cotto 6.

Poi tagliate a striscioline di 2 cm il formaggio e posizionatelo nel mezzo di ogni quadrato insieme al prosciutto 7, arrotolate bene richiudendo come fosse un cannolo 8 senza sigillare le due estremità. Formate 8 cannoli in tutto 9.

Passateli prima nelle uova sbattute 10 e poi nel pangrattato 11 e man mano disponeteli su un piatto 12.

Scaldate la padella con un po’ d’olio e poi scottate i cannoli di carne su tutti i lati per qualche istante 13. Rigirateli con un paio di cucchiai 14, facendo quindi attenzione a non spappolarli 15.

Poi disponeteli in una leccarda con carta forno 16 e cuoceteli in forno, già caldo a 170°, per circa 10 minuti 17. Non appena saranno pronti sistemateli su un piatto, se preferite accompagnando con del soncino, e gustate ancora caldissimi i vostri cannoli di carne filanti 18.