Cannoncini di sfoglia con crema pasticcera
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 13 pezzi
- Costo: basso
Presentazione
I cannoncini di sfoglia alla crema pasticcera sono dolci classici della pasticceria Italiana, che non possono mancare in un vassoio ben assortito di pasticcini; essi sono tra i pasticcini più delicati e ghiotti e sono formati da un involucro di fragrante pasta sfoglia avvolta a spirale e farciti con delicata e deliziosa crema pasticcera.
Per preparare i cannoncini bisogna procurarsi (nei negozi di articoli casalinghi o per pasticceri) dei cannelli di metallo sui quali avvolgere delle strisce di pasta sfoglia che andranno cotte in forno e successivamente farcite con la crema.
Realizzare i cannoncini di pasta sfoglia è davvero facile: in poche mosse avrete dei piccoli dolci golosi da servire ai vostri ospiti!
I cannoncini di sfoglia alla crema pasticcera non possono mancare in un vassoio di pasticcini mignon.
Ingredienti per 13 cannoncini
- Pasta Sfoglia già pronta 230 g
- Uova 1
- Zucchero q.b.
per la crema pasticcera
- Latte intero 250 ml
- Tuorli 3
- Farina 00 25 g
- Baccello di vaniglia ½
- Zucchero 75 g
per decorare
- Granella di nocciole q.b.
Come preparare i Cannoncini di sfoglia con crema pasticcera
Per preparare i cannoncini di sfoglia con crema pasticcera, per prima cosa formate i cannoncini: prendete un rotolo di pasta sfoglia (oppure, se preferite e avete tempo, preparatela voi stessi seguendo la nostra ricetta, cliccando qui) e ritagliate, con una rotella liscia, delle strisce di circa 2,5 -3 cm di larghezza e all’incirca di 30 cm di lunghezza (1) (essendo la pasta sfoglia in commercio rotonda, potreste ottenere delle variazioni di qualche cm). Sbattete un uovo e con esso spennellate metà della striscia in tutta la sua lunghezza (2) cercando di non debordare arrivando fino al margine. Avvolgete la striscia di pasta sfoglia sul cannello apposito per cannoncini (3) iniziando dalla parte appuntita, mantenendo la parte di pasta spennellata nella direzione in cui il cannello va ad allargarsi, in modo che l’uovo faccia da collante tra le parti di che si andranno a sovrapporre quando le avvolgerete per formare il cannoncino.
Premete un po’ la pasta alla due estremità come per fissarla sul cannello (4) e poi spennellate il cannoncino con l’uovo sbattuto (5) senza toccare però la parte che andrà a poggiare sulla teglia durante la cottura in forno.
Spolverizzate il cannoncino con zucchero semolato a grana fine (6) e
disponete tutti i cannoncini così preparati su di una gratella, poggiata su una teglia da forno (7). Cuocete i cannoncini che infornerete per circa 18-20 minuti a 200°. Non appena i cannoncini saranno cotti sfornateli (8) lasciateli intiepidire e poi sfilateli dai rispettivi cannelli, (9)
lasciateli raffreddare completamente. Preparate la crema pasticcera (clicca qui per la scheda ricetta dettagliata): riscaldate il latte in un pentolino con la metà di una bacca di vaniglia e i suoi semi; sbattete in una ciotola, con la frusta, il tuorlo e lo zucchero quindi aggiungete la farina. Con una pinza, eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto a filo (11), amalgamando con la frusta. Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata (12). Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare conservandola con un foglio di pellicola a contatto.
Una volta che la crema sarà fredda, trasferitela in una sac-à-poche munita di bocchetta a stella e riempite i cannoncini (13). Decorate la bocca del cannoncino immergendola nella granella di nocciole (14) e i vostri cannoncini di sfoglia con crema pasticcera saranno pronti (15)!
Conservazione
Conservate i cannoncini di sfoglia alla crema pasticcera per circa 2 giorni in frigorifero, anche se una volta farciti tenderanno ad assorbire l’umidità della crema perdendo progressivamente la loro friabilità e croccantezza.
Potete conservare i cannoncini cotti ma non farciti in una scatola di latta per 4-5 giorni e poi farcirli al momento: così i cannoncini risulteranno fragranti come appena fatti!
Si sconsiglia la congelazione!
Consiglio
Per cannoncini perfetti è necessario che la pasta sfoglia sia perfettamente fredda, altrimenti rischiereste di romperla mentre la avvolgete attorno ai cannelli. Vi consiglio di procurarvene almeno 6-8, per perdere il minor tempo possibile e riempire velocemente la teglia. Quando vario la farcitura, sostituisco la pasticcera con la panna montata (i preferiti di Francesco), la crema Chantilly (i preferiti di Laura), la crema diplomatica o al burro (i preferiti di Deborah e Valentina). Sulle decorazioni di solito mi sbizzarrisco: intingo la bocca del cannoncino nella frutta secca tostata e tritata, oppure nello zucchero a velo vanigliato o nelle codette di cioccolato!
Leggi tutti i commenti ( 115 ) Le vostre versioni ( 6 )
Altre ricette
Ricette correlate
Crema pasticcera
La crema pasticcera è tra le più usate in pasticceria; si può gustare da sola o per farcire crostate, bignè, Pan di Spagna, dolci di…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
Crema pasticcera al cioccolato
La crema pasticcera al cioccolato è una variante molto golosa della classica, perfetta per farcire, per guarnire o da servire come…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
Pastiera alle mandorle e crema pasticcera
La pastiera alle mandorle e crema pasticcera è una rivisitazione del dolce pasquale campano, con frolla alle mandorle e crema con…
- Difficoltà: media
- Preparazione: 35 min
Crema pasticcera al caffè
La crema pasticcera al caffè è una crema aromatizzata al caffè utilizzata per la preparazione di dolci al cucchiaio e per la…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
Crostatine ripiene di crema pasticcera e amarene
Le crostatine ripiene di crema pasticcera e amarene sono un dessert raffinato e gustoso: un cestino croccante farcito con una crema…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 20 min
Caramelle fritte con crema pasticcera e frutti di bosco
Le caramelle fritte con crema pasticcera e frutti di bosco sono un dolce davvero sfizioso: caramelle di pasta con un goloso ripieno.
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 15 min
Girelle con gocce di cioccolato - uvetta e crema pasticcera
Queste deliziose girelle con gocce di cioccolato sono state preparate con due diversi ripieni: cioccolato e uvetta. Due golose varianti.
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 15 min
Crostata al rabarbaro con crema pasticcera al limone
La crostata al rabarbaro con crema pasticcera al limone è un dolce dal sapore particolare dato dal gambo di rabarbaro sciroppato e…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 60 min
- Cottura: 30 min
I commenti (115)
Leggi tutti i commenti ( 115 ) Scrivi un commento
Grazie per aver commentato, !
Il tuo commento è in attesa di moderazione.
Fatte da voi
-
Che dire... Uno tira l'altro! 👌😋 -
Deliziosi e croccanti 👍 -
Cannoncini di sfoglia con crema pasticcera e granella di nocciole su bordo di cioccolata fondente
Vedi anche
Ultime ricette
Mini bavaresi al peperone e robiola
Le mini bavaresi al peperone e robiola sono delle monoporzioni molto sfiziose da servire ai vostri ospiti come antipasto freddo!
- Difficoltà: elevata
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 60 min
Pasta alla cenere
La pasta alla cenere è una ricetta realizzata con gorgonzola e olive, per chi cerca un primo piatto veloce economico ma gustoso per tutta la famiglia!
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
travabeto ha scritto: venerdì 09 marzo 2018
la temperatura è x forno statico o ventilato ? grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 09 marzo 2018
@travabeto: Ciao, forno statico!
Giovanni ha scritto: giovedì 14 settembre 2017
@Luca D: Se i concetti sono quelli giusti, non sono sigillati. due lembi si sovrappongono leggermente, una volta abbastanza freddo da essere maneggiati, basta stringere per ridurre il diametro del cono e tirarli fuori senza probkemi. burro non necessario, in quanto già la pasta sfoglia ne rilascia abbastanza