Capesante gratinate

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Capesante gratinate
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  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio

Presentazione

Capesante gratinate

Elegante e sfizioso allo stesso tempo: un antipasto perfetto per le feste. Sono le capesante gratinate! Una delicata e profumata panatura aromatizzata con timo, maggiorana e prezzemolo impreziosisce questi raffinati frutti di mare. In vista del cenone della vigilia o del pranzo di Natale, saranno una pietanza perfetta da presentare ai vostri invitati. Le capesante gratinate sono semplici da realizzare anche all'ultimo; voi pensate a rendere la panatura umida al punto giusto e a scegliere le capesante più carnose... al resto ci penserà la cottura in forno mentre voi potete sistemare gli ultimi dettagli della tavola da imbandire! E che la festa abbia inizio!

Ingredienti

Capesante 8
Pane mollica 100 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva 40 g
Scorza di limone 1
Prezzemolo q.b.
Timo q.b.
Maggiorana q.b.
Preparazione

Come preparare le Capesante gratinate

Capesante gratinate

Per realizzare le capesante gratinate, iniziate dalla panure: prelevate la mollica di pane togliendo la crosta (potrete fare dei croccanti crostini con la crosta che avete eliminato); tagliate la mollica a cubetti (1). Trasferitela in un mixer, unite l'olio (2), salate e pepate a piacere (3),

Capesante gratinate

aggiungete le erbe aromatiche, prezzemolo, maggiorana, timo (4-5), e infine grattugiate la scorza di limone (6).

Capesante gratinate

Frullate e otterrete la panure (7); con queste dosi la vostra panure sarà umida al punto giusto, in modo che il risultato sia gustoso e non rimanga troppo asciutto. Prendete le capesante, adagiatele su una leccarda, con la conchiglia rivolta verso la base in modo da farcire le capesante con la panure ottenuta (8). Una volta distribuita infornatele in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 15 minuti o non appena si sarà creata una crosticina invitante (9). Le vostre capesante gratinate sono pronte per essere servite!

Conservazione

E' preferibile consumare le capesante gratinate poco dopo averle preparate, ancora calde. Possono essere conservate per 1 giorno in frigo in un contenitore ermetico.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Limone ed erbe aromatiche sono perfette per la panatura, ma potete anche variare: ad esempio un'abbinata vincente, togliendo la scorza di limone, è pistacchio e pomodorini!

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I commenti (131)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Patris69 ha scritto: domenica 01 aprile 2018

    Buona Pasqua, non ho il forno ventilato. Potete suggerirmi la temperatura del forno e il tempo di cottura? Grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 01 aprile 2018

    @Patris69:Ciao, tenendo presente che ogni forno ha le sue caratteristiche, con il forno statico ti consigliamo di alzare leggermente la temperatura di 10-20° e di cuocere una decina di minuti in  più. Per regolarti al meglio testa prima la cottura su pochi pezzi!

  • elica80 ha scritto: domenica 04 febbraio 2018

    buonissime! la panatura poi si può utilizzare anche x cucinare altro pesce!

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Fatte da voi

  • luca-g
    veramente molto buone!!
  • FrAtti
    buonissime e semplicissime da eseguire
  • CViapiana
    Cape sante gratinate

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