BENESSERE

Capesante gratinate

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263
Calorie per porzione
  • Senza lattosio
  • Energia Kcal 263
  • Carboidrati g 22.7
  •   di cui zuccheri g 2.7
  • Proteine g 9.9
  • Grassi g 14.8
  •   di cui saturi g 2.4
  • Fibre g 2.1
  • Colesterolo mg 22
  • Sodio mg 663
  • Difficoltà: Molto facile
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: Medio

PRESENTAZIONE

Capesante gratinate

Le capesante gratinate sono un antipasto perfetto per le feste: una delicata e profumata panatura aromatizzata con timo, maggiorana e prezzemolo impreziosisce questi raffinati frutti di mare, una prelibata alternativa alle più comuni cozze. In vista del cenone della Vigilia o del pranzo di Natale, le capesante gratinate saranno una pietanza perfetta da presentare ai vostri invitati. Le capesante gratinate sono semplici da realizzare anche all'ultimo. Voi pensate a rendere la panatura umida al punto giusto e a scegliere le capesante più carnose... al resto ci penserà la cottura in forno, così potrete dedicarvi agli ultimi dettagli della tavola da imbandire! E che la festa abbia inizio!

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INGREDIENTI
263
Calorie per porzione
Capesante 8
Pane mollica 100 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva 40 g
Scorza di limone 1
Prezzemolo q.b.
Timo q.b.
Maggiorana q.b.
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Preparazione

Come preparare le Capesante gratinate

Per realizzare le capesante gratinate, iniziate dalla panure: prelevate la mollica di pane togliendo la crosta (potrete fare dei croccanti crostini con la crosta che avete eliminato); tagliate la mollica a cubetti 1. Trasferitela in un mixer, unite l'olio 2, salate e pepate a piacere 3,

aggiungete le erbe aromatiche, prezzemolo, maggiorana, timo (4-5), e infine grattugiate la scorza di limone 6.

Frullate e otterrete la panure 7; con queste dosi la vostra panure sarà umida al punto giusto, in modo che il risultato sia gustoso e non rimanga troppo asciutto. Prendete le capesante, adagiatele su una leccarda, con la conchiglia rivolta verso la base in modo da farcire le capesante con la panure ottenuta 8. Una volta distribuita infornatele in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 15 minuti o non appena si sarà creata una crosticina invitante 9. Le vostre capesante gratinate sono pronte per essere servite!

Conservazione

E' preferibile consumare le capesante gratinate poco dopo averle preparate, ancora calde. Possono essere conservate per 1 giorno in frigo in un contenitore ermetico.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Limone ed erbe aromatiche sono perfette per la panatura, ma potete anche variare: ad esempio un'abbinata vincente, togliendo la scorza di limone, è pistacchio e pomodorini!

Presente in: Antipasti, Antipasti veloci, Antipasti di pesce, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette al forno
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COMMENTI143
  • pl_19277
    giovedì 10 settembre 2020
    buondi, ho ricordi che girasse una ricetta simile che prevedeva l'aggiunta del brodo di pesce per ammorbidire l'impasto. vi risulta ?
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 10 settembre 2020
    @pl_19277: Ciao, abbiamo modificato la ricetta... prova questa versione e facci sapere!
  • Veroalfi86
    martedì 30 giugno 2020
    Buonasera, nella ricetta delle capesante gratinate invece del limone vorrei mettere i pistacchi e i pomodori, ma in che quantità?! dovrei farle per domenica sera e volevo chiederle se posso farle sabato sera e conservarle poi in frigor...
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 01 luglio 2020
    @Veroalfi86: ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise sulle quantità. Forse è meglio utilizzare dei pomodori secchi, perchè quelli freschi potrebbero inumidire troppo il composto. Inoltre ti consigliamo di prepararle al massimo qualche ora prima! 
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