Carciofi e patate

Per preparare i carciofi e patate iniziate proprio a pelare quest'ultime 1, poi tagliatele a spicchi 2 e trasferitele su una leccarda foderata con carta forno. Irroratele con metà della quantità di olio indicata 3,

pepate 4, salate 5 e unite i rametti di rosmarino, spezzettandoli con le mani 6. Cuocete le patate in forno statico preriscaldato a 230° per 30 minuti. 

Nel frattempo occupatevi della pulizia dei carciofi. Eliminate le foglie più esterne 7, che risulterebbero più dure, e utilizzando un coltello tagliate anche la punta del carciofo 8. Dividete i carciofi a metà

ed utilizzando un coltellino eliminate la barbetta interna 10. Poi dividete i carciofi più grandi di nuovo a metà 11 e man mano poneteli in acqua acidulata 12, in modo da non farli annerire.

Trascorsi i 30 minuti, estraete le patate dal forno 13 e unite anche i carciofi 14. Aggiungete la parte restante di olio 13, poi salate e pepate nuovamente.

Girate delicatamente i carciofi e patate 16 prima di infornarli nuovamente a 180° per altri 30 minuti. Una volta cotti estraete la teglia dal forno 17 e servite i vostri carciofi e patate ancora caldi 18.