Carciofi e patate

Per preparare carciofi e patate per prima cosa pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne più coriacee e tagliate via le estremità 1. Pelate il gambo perchè risulti più tenero. Divideteli a metà  ed estraete la barbetta interna 2, quindi ricavate degli spicchi 3.

Pelate le patate 4, lavatele e tagliatele prima a metà e poi ogni metà in 4 spicchi 5. Mettetele in pentola a partire da acqua fredda e portate ad ebollizione 6.

Quando l’acqua sarà giunta a bollore: tuffate i carciofi e acidulatela con una spruzzata di limone. Sbollentateli insieme alle patate per 5 minuti poi scolate tutto. Lavate e tritate il prezzemolo 9 e menta.

Mescolate in ciotola pangrattato, menta, prezzemolo 10, scorza del limone, sale 11 e pepe. Versate carciofi e patate in una teglia unta con poco olio e distribuiteli uniformemente 12.

Coprite con la panure 13 e irrorate con un filo d’olio 14. Cuocete a 180 gradi in forno statico per circa 25 minuti. Date poi qualche eventuale minuto di grill per dorare a piacere. Carciofi e patate sono pronti per essere gustati 15.