Carciofo fritto
- Vegetariano
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 4 persone
PRESENTAZIONE
I carciofi fritti sono un antipasto sfizioso reso ancora più stuzzicante da un audace mix di sapori che delizieranno il palato. Le croccanti foglie del carciofo saranno accompagnate da una salsa allo yogurt greco arricchita con l'aroma della menta appena tritata, che conferisce una nota cremosa e rinfrescante al piatto. L'aggiunta di Senape di Digione Forte, con le sue note pungenti e speziate, donerà un gusto unico. Infine, il tè matcha, con la sua sfumatura verde brillante e il suo profumo erbaceo, completa il condimento con un tocco di eleganza e originalità. Lasciatevi tentare da questo carciofo fritto per esplorare nuovi orizzonti di sapori.
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- INGREDIENTI
- Carciofi mammole 4
- Senape di Digione Forte 40 g
- Yogurt greco 100 g
- Tè verde Matcha in polvere q.b.
- Menta q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare il Carciofo fritto
Per preparare il carciofo fritto iniziate dalle salse: tritate la menta 1, poi in una ciotola versate lo yogurt greco, la menta tritata e un pizzico di sale 2. Mescolate per insaporire e trasferite la salsa in un sac-à-poche senza bocchetta 3.
Trasferite in un sac-à-poche senza bocchetta anche la senape e tenete da parte 4. Passate alla pulizia dei carciofi: eliminate le foglie esterne più dure 5, poi con un coltellino pelate la parte più superficiale della base e staccate il gambo 6.
Tagliate via la punta delle foglie rimaste, che contiene le spine 7. Ora scavate il centro per estrarre la barbetta interna 8. Allargate bene le foglie con le mani in modo che il carciofo rimanga aperto come un fiore 9.
Friggete un carciofo alla volta in olio di semi a 170° per circa 7-8 minuti 10. Una volta che sarà bello dorato, scolate il carciofo su carta fritti, o carta assorbente, e salate 11. Impiattate posizionando il carciofo al centro del piatto, poi spolverizzate con un setaccino il tè matcha in polvere 12.
Condite con ciuffetti di salsa allo yogurt 13 e la Senape di Digione Forte 14. Il vostro carciofo fritto è pronto per essere servito 15!
