Carne alla pizzaiola

Name: Carne alla pizzaiola
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Fettine di manzo 300 g; Passata di pomodoro 200 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Origano q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Aglio 1 spicchio

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172

CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio

Senza glutine
Senza lattosio
Basso nichel
Light

Energia Kcal 172
Carboidrati g 2.3
di cui zuccheri g 2.3
Proteine g 16.8
Grassi g 10.6
di cui saturi g 2
Fibre g 1.2
Colesterolo mg 52
Sodio mg 561

PRESENTAZIONE

Le migliori ricette della cucina italiana sono contese da Nord a Sud, e proprio come la parmigiana di melanzane questo è anche il caso della carne alla pizzaiola. Gli ingredienti rigorosamente semplici e mediterranei sono gli stessi della pizza marinara e probabilmente la carne alla pizzaiola si chiama così proprio per questo motivo. Le versioni sono tante, qualcuno ad esempio preferisce rosolare prima la carne, ma gli ingredienti restano invariati... pomodoro, aglio e origano si trasformano in un sughetto che permetterà alla carne di cuocere restando tenerissima! Ma mentre la carne cuoce dovrete fare una scelta molto, ma molto difficile! Utilizzerete il sugo per condire la pasta o per fare una scarpetta con un buon pane fatto in casa?

Come preparare la Carne alla pizzaiola

Per preparare la carne alla pizzaiola per prima cosa versate l'olio in un tegame 1, aggiungete lo spicchio d'aglio diviso a metà 2 e lasciatelo imbiondire. Unite la passata di pomodoro 3 e un po' di acqua che utilizzerete per sciacquare la brocca e raccogliere la passata.

Aggiungete poi il sale 4 e il pepe 5. Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio; poi unite le fettine di carne 6.

Per facilitarvi ad aggiungere le altre basterà spingere con una pinza le fettine verso l'esterno della padella, in modo da fare spazio per le altre 7. Coprite le fettine di carne con il sugo 8 e aggiungete l'origano 9.

Coprite con un coperchio 10 e fate cuocere per pochi minuti (3-4 minuti saranno sufficienti), girando le fettine a metà cottura 11. Una volta pronta, non vi resta che servire la vostra carne alla pizzaiola 12!

Conservazione

Gustate la carne alla pizzaiola appena pronta, altrimenti potete conservarla per un paio di giorni al massimo in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico. E’ possibile congelarla solo se avete utilizzato ingredienti freschi.

Consiglio

Se preferite potete aggiungere del prezzemolo, un pizzico di peperoncino e persino delle olive nere o capperi per rendere la vostra carne alla pizzaiola ancora più gustosa.

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Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti di carne, Ricette veloci

143 COMMENTI

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giovanna51

venerdì 07 giugno 2019

Da buona calabrese, amiamo le cipolle, al posto dell’aglio rosolo la cipolla.
mazimazinga

giovedì 06 giugno 2019

@Sissitonino92: così come la fai non è alla pizzaiola.... mai sentito il formaggio !!!

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25 FATTE DA VOI

Elisona87

pizzaiola con olive verdi e nere profumata all'alloro servita con asparagi

emanu74

Ho rosolato i peperoni e l'aglio in olio evo. Aggiunto la carne, sfumato con vino. Unito passata con poca acqua, salato e messo l'origano, portando a cottura per 15, 20 minuti. Hanno spazzolato tutto