Carne alla pizzaiola
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: medio
Presentazione
Le migliori ricette della cucina italiana sono contese da Nord a Sud, e proprio come la parmigiana di melanzane questo è anche il caso della carne alla pizzaiola. Gli ingredienti rigorosamente semplici e mediterranei sono gli stessi della pizza marinara e probabilmente la carne alla pizzaiola si chiama così proprio per questo motivo. Le versioni sono tante, qualcuno ad esempio preferisce rosolare prima la carne, ma gli ingredienti restano invariati... pomodoro, aglio e origano si trasformano in un sughetto che permetterà alla carne di cuocere restando tenerissima! Ma mentre la carne cuoce dovrete fare una scelta molto, ma molto difficile! Utilizzerete il sugo per condire la pasta o per fare una scarpetta con un buon pane fatto in casa?
Ingredienti
- Fettine di manzo 300 g
- Passata di pomodoro 200 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Origano q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Aglio 1 spicchio
Come preparare la Carne alla pizzaiola
Per preparare la carne alla pizzaiola per prima cosa versate l'olio in un tegame (1), aggiungete lo spicchio d'aglio diviso a metà (2) e lasciatelo imbiondire. Unite la passata di pomodoro (3) e un po' di acqua che utilizzerete per sciacquare la brocca e raccogliere la passata.
Aggiungete poi il sale (4) e il pepe (5). Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio; poi unite le fettine di carne (6).
Per facilitarvi ad aggiungere le altre basterà spingere con una pinza le fettine verso l'esterno della padella, in modo da fare spazio per le altre (7). Coprite le fettine di carne con il sugo (8) e aggiungete l'origano (9).
Coprite con un coperchio (10) e fate cuocere per pochi minuti (3-4 minuti saranno sufficienti), girando le fettine a metà cottura (11). Una volta pronta, non vi resta che servire la vostra carne alla pizzaiola (12)!
Conservazione
Gustate la carne alla pizzaiola appena pronta, altrimenti potete conservarla per un paio di giorni al massimo in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico. E’ possibile congelarla solo se avete utilizzato ingredienti freschi.
Consiglio
Se preferite potete aggiungere del prezzemolo, un pizzico di peperoncino e persino delle olive nere o capperi per rendere la vostra carne alla pizzaiola ancora più gustosa.
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Stellaluna70 ha scritto: lunedì 11 giugno 2018
io la carne alla pizzaiola l'ho sempre fatta con la cipolla... sempre fenomenale. ma proverò senz'altro la variante con l'aglio, vedremo...
sofia13 ha scritto: martedì 29 maggio 2018
una domanda: posso mettere anche la mozzarella, e se sì, quando? Grazie.
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 29 maggio 2018
@sofia13: Ciao, puoi metterla alla fine coprendo con coperchio qualche minuto perchè si possa sciogliere!