Carote al latte

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196

CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Molto basso

Vegetariano

Energia Kcal 196
Carboidrati g 22.9
di cui zuccheri g 19.1
Proteine g 5.3
Grassi g 9.2
di cui saturi g 5.41
Fibre g 6.5
Colesterolo mg 27
Sodio mg 227

PRESENTAZIONE

Le carote al latte, sono un contorno delicato e insolito, molto appetitoso e di facile esecuzione che ben si affianca a pietanze dai sapori molto forti; il sapore dolciastro delle carote, esaltato dalla cottura nel latte, rende questo contorno molto apprezzato dai bambini, che ne amano la particolare dolcezza.
Le carote al latte sono pronte in poco tempo e soddisferanno anche i palati più esigenti!

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INGREDIENTI: Carote 800 g; Latte intero 300 ml; Sale fino q.b.; Acqua 150 ml; Burro 30 g; Farina 00 20 g; Noce moscata in polvere ¾ cucchiaino

Preparazione

Come preparare le Carote al latte

Per preparare le carote al latte, lavate e pelate le carote 1, quindi tagliatele a rondelle 2 dello spessore di circa 3 mm 3.

Sciogliete 30 gr di burro in un tegame largo e basso, quindi aggiungete la farina 4, mescolate e poi aggiungete il latte 5, l’acqua 6,

la noce moscata e il sale 7: mescolate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi e non appena il liquido in pentola comincerà a bollire aggiungete le carote affettate 8. Lasciate cuocere le carote al latte dolcemente fino a che saranno tenere ma non sfatte e il liquido di cottura si sarà addensato e parecchio asciugato 9. Prima della fine della cottura, regolate eventualmente di sale e poi servite le carote al latte calde e cremose. Se vi piace, potete cospargerle con del prezzemolo tritato, oppure (se non dovete servirle a dei bambini) spolverizzatele con del pepe bianco.

Conservazione

Conservate le carote al latte in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo.

Consiglio

Se attorno al tavolo siete tutti sopra i quindici, vi consiglio la versione adulta, insaporita da qualche spezia o un trito di erbe aromatiche (come l'erba cipollina o, ancora meglio, il timo). Se, invece, desiderate semplicemente arricchire il piatto o proporne una variante, potete spolverizzarlo di parmigiano grattugiato o unire dei piselli fini.

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Presente in: Contorni, Contorni sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci

81 COMMENTI

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saraf87

venerdì 10 maggio 2019

ciao sono Sara se ho solo latte parzialmente scremato a casa può andare bene lo stesso?

Redazione Giallozafferano

sabato 11 maggio 2019

@saraf87: Ciao, si non ci sono problemi
angela38

mercoledì 10 aprile 2019

ciao sono angela, voglio fare queste carote da tutti degustate, anchio pero perennemente a dieta devo usare olio d oliva ma quanto? trenta grammi di burro corrispondono a ........... di olio. Grazie ed un caro saluto

Redazione Giallozafferano

giovedì 11 aprile 2019

@angela38: Ciao Angela, non avendo provato non possiamo consigliarti con precisione perciò toccherà fare una prova. Le quantità restano pressappoco invariate