Casarecce con purea di fave

Per preparare le casarecce con purea di fave fate rosolare una cipolla tritata finemente in una pentola antiaderente, con poco olio per un paio di minuti a fuoco basso. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete le fave surgelate, la polpa di pomodoro 1, il finocchietto tritato 2 e l’acqua fredda 3, che avrete precedentemente salato.

Fate cuocere il tutto a fuoco dolce per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, finché non otterrete un composto dalla consistenza piuttosto densa 5. Utilizzando un frullatore ad immersione  riducete il tutto in crema 6, lasciando qualche pezzetto di verdura in vista, quindi aggiustate di sale e aggiungete il peperoncino, se lo desiderate. Prendete la pasta 6

e versatela all'interno della purea di fave 7; cuocete sempre a fuoco basso e mescolate di tanto in tanto 8. A cottura ultimata condite con un filo di olio extravergine a crudo; servite le casarecce con purea di fave accompagnandole con crostini di pane caldo 9.