Castagnole salate al rosmarino
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Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 92
- Carboidrati g 5.4
- di cui zuccheri g 0.2
- Proteine g 1.7
- Grassi g 7
- di cui saturi g 1.79
- Fibre g 0.2
- Colesterolo mg 13
- Sodio mg 147
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 30 pezzi
- Costo: Basso
- Nota + 30 min di riposo dell’impasto in frigorifero
PRESENTAZIONE
Se state cercando un antipasto stuzzicante da offrire ai vostri amici, le castagnole salate sono ideali per inaugurare un’allegra serata in compagnia! A differenza della tradizionale ricetta dolce di Carnevale, le castagnole salate al rosmarino sono perfette da proporre tutto l’anno e vi stupiranno con un ripieno irresistibile di formaggio filante… vedrete, andranno a ruba in men che non si dica! Servite le castagnole salate al rosmarino ancora calde e arricchite il vostro buffet con gli antipasti fritti più sfiziosi ispirati alla nostra tradizione.
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INGREDIENTI
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Calorie per porzione
- Ingredienti per circa 30 castagnole
- Farina 00 200 g
- Burro ammorbidito 40 g
- Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
- Provola 50 g
- Vino bianco secco 20 g
- Uova 1
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 6 g
- Rosmarino q.b.
- Sale fino 2 pizzichi
- per friggere
- Olio di semi q.b.
Preparazione
Come preparare le Castagnole salate al rosmarino
Per preparare le castagnole salate al rosmarino versate la farina in una ciotola capiente, aggiungete il lievito istantaneo 1, il parmigiano grattugiato 2 e l’uovo 3,
poi unite anche il burro ammorbidito 4, il rosmarino 5, il vino bianco 6 e il sale.
Iniziate a mescolare il composto con una forchetta 7, poi trasferitelo su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavorate con le mani per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo 8. Riponete l’impasto nella ciotola, coprite con pellicola trasparente 9 e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo tagliate la provola a cubetti: ve ne occorreranno circa una trentina.
Trascorso il tempo di riposo dividete l’impasto in piccole porzioni da circa 12 g l’una 10. Appiattite ciascun pezzetto d’impasto sul palmo della mano e posizionate al centro un cubetto di provola 11, poi richiudete l’impasto e formate una pallina 12.
Riscaldate l’olio di semi in un pentolino fino a raggiungere una temperatura di 160°-170° e friggete poche castagnole per volta per qualche minuto 13. Quando saranno ben dorate, scolatele con una schiumarola 14 e trasferitele su un foglio di carta per fritti. Terminate di friggere e servite vostre castagnole salate al rosmarino 15!
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Antipasti, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette finger food
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PassioneCucina65domenica 04 settembre 2022Ottime veramente buone grazieeee ciaoooo
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Mela ?venerdì 18 febbraio 2022Il lievito si può sostituire?Redazione Giallozafferanolunedì 21 febbraio 2022@Mela ?: Ciao, ci dispiace ma on è possibile omettere il lievito in questa ricetta.
