Cavoletti di Bruxelles brasati alla birra

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Cavoletti di Bruxelles brasati alla birra
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  • Vegetariano
  • Difficoltà: Molto facile
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

I cavoletti di Bruxelles sono un contorno invernale molto saporito e piuttosto versatile, magari per deliziosi piatti al forno come il baccalà! In qusta ricetta i cavoletti di Bruxelles brasati alla birra sono un modo alternativo per cucinare questa verdura invernale in modo semplice e veloce!
I cavoletti di Bruxelles vengono saltati in padella fino a che non sono ben rosolati e sfumati poi con della birra chiara, che dona loro un sapore unico e particolare. Grazie a questo metodo di cottura i cavoletti saranno teneri dentro e quasi croccanti all'esterno!
I cavoletti di Bruxelles brasati alla birra sono perfetti per accompagnare un sostanzioso piatto di carne.

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INGREDIENTI
Cavoletti di Bruxelles 650 g
Birra chiara 130 ml
Scalogno 1
Burro 50 g
Zucchero 1 cucchiaino
Alloro 1 foglia
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
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Preparazione

Come preparare i Cavoletti di Bruxelles brasati alla birra

Per preparare i cavoletti di Bruxelles brasati alla birra, per prima cosa sfogliate i cavoletti dalle foglie più esterne 1, eliminate la parte sporgente inferiore 2 e incideteli formando una croce con il coltellino 3.

Lavate bene i cavoletti sotto l’acqua corrente 4 e fateli scolare. Sbucciate e tritate lo scalogno 5, quindi fatelo rosolare in una padella antiaderente con il burro 6.

Appena lo scalogno sarà ben rosolato, unite lo zucchero 7 e subito dopo unite ai cavoletti una foglia di alloro 8 e fateli saltare a fuoco vivace per 5 minuti, fino a che non saranno bene brasati 9.

Sfumate i cavoletti con la birra 10 e lasciate evaporare per 3 minuti. Salate e pepate e coprite il tutto con un coperchio: abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una decina di minuti 11. Togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti girando ogni tanto in modo che i cavoletti non si attacchino al fondo 12. I cavoletti di Bruxelles brasati alla birra sono pronti!

Conservazione

I cavoletti di Bruxelles brasati alla birra si conservano in un contenitore ermeticamente chiuso in frigorifero.
Si possono congelare e far rinvenire poi per qualche minuto in padella.

Consiglio

Potete insaporire i cavoletti di Bruxelles brasati alla birra con del peperoncino in polvere.

Presente in: Contorni, Ricette veloci, Ricette vegetariane
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COMMENTI23
  • Ledany
    domenica 17 gennaio 2016
    Buonissimi! Oramai sono diventati il mio contorno preferito!
  • Simiky8
    mercoledì 28 gennaio 2015
    se aggiungessi lo speck secondo te stonerebbe?
    Sonia Peronaci
    giovedì 29 gennaio 2015
    @Simiky8:Ciao! Puoi provare! fammi sapere smiley
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