Cavoletti di Bruxelles in padella
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Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 244
- Carboidrati g 4.8
- di cui zuccheri g 3.7
- Proteine g 12.7
- Grassi g 19.4
- di cui saturi g 3.65
- Fibre g 5.1
- Colesterolo mg 27
- Sodio mg 990
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Piccole gemme fogliari si nascondono tra i fusti e le foglie dei cavoli, dalla forma globosa e dal colore verde brillante: i cavoletti di Bruxelles sono degli ortaggi coltivati per lo più nel Nord Europa poiché si adattano facilmente al clima freddo. Questi piccoli germogli infatti sprigionano tutte le loro qualità nei mesi di gennaio e febbraio, quando raggiungono la grandezza di una noce e risultano piuttosto sodi e strettamente incappucciati! Per esaltare il gusto unico di questo fantastico ortaggio abbiamo saltato i cavoletti di Bruxelles in padella insieme alle listarelle di speck, che con la sua nota affumicata impreziosisce questo contorno e lo rende perfetto da abbinare a moltissimi secondi piatti a base di carne. I cavoletti di Bruxelles in padella, inoltre, saranno ottimi anche per arricchire una sfiziosa insalata di farro invernale!
- INGREDIENTI
- Cavoletti di Bruxelles 500 g
- Speck 120 g
- Scalogno 40 g
- Olio extravergine d'oliva 50 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale 250 g
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare i Cavoletti di Bruxelles in padella
Per preparare i cavoletti di Bruxelles in padella come prima cosa occupatevi di realizzare il brodo vegetale, che servirà per la cottura. Nel frattempo occupatevi di pulire i cavoletti: eliminate la parte più sporgente inferiore 1 e togliete le foglie più esterne 2. A questo punto lavate i cavoletti sotto l'acqua corrente 3, scolateli
e tagliateli a metà 4. Tenete da parte per un attimo i cavoletti e affettate lo speck 5, quindi sovrapponete le fette e ricavate delle listarelle 6.
A questo punto tritate finemente lo scalogno 7 e trasferitelo in un tegame dove avrete versato l'olio 8. Lasciatelo imbiondire a fiamma dolce, mescolando spesso e solo quando sarà appassito unite le striscioline di speck 9.
Attendete circa 2-3 minuti, unite i cavoletti di bruxelles 10, salate 11 e mescolate il tutto 12.
Aggiungete il brodo vegetale preparato in precedenza 13 e lasciate cuocere coperti 14 per circa 10-15 minuti. I vostri cavoletti di Bruxelles in padella sono pronti 15 per essere gustati!
Conservazione
Consiglio
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silvia marcominimartedì 05 maggio 2020ciao sono amari e dal sapore molto sgradevole... non li ho tagliati a meta (perche erano surgelati). forse é questo l'errore?Redazione Giallozafferanomartedì 05 maggio 2020@silvia marcomini: Ciao, se li hai lasciati interi forse non si sono cotti completamente! Tieni conto comunque che la nota amarognola è caratteristica di questo tipo di ortaggi
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bettyfmercoledì 11 settembre 2019ricetta perfetta, avevo giusto in frigo sia i cavoletti sia lo speck tagliato a listerelle
GigliolaD
Buonissimi, semplicissimi, velocissimi
donninichiara
io ho usato la pancetta e ci ho fatto la pasta. buonissimo
Veron7k
Sani, gustosi e semplicissimi! Io non ho aggiunto sale essendoci già lo speck e il brodo. 👌
Leti Ammi
con un’aggiunta personale di pepe e un goccio di noce moscata🥰
silvia cilliano
cavoletti di Bruxelles con speck
aledifi
Con i cubetti di cotto.. buoni!!
SilvanoP
velocissimo e saporiti!! 😋😋
AlessiaM.91
Facili e gustosi! Anche se ho usatoil porro al posto dello scalogno