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Cheesecake nel barattolo

PRESENTAZIONE

Cheesecake nel barattolo

Una pausa fresca e golosa è quello che ci serve quando il caldo inizia a farsi sentire, non credete? Perciò la soluzione a cui abbiamo pensato è quella di una cucchiaiata di cheesecake nel barattolo! Esatto, non stiamo parlando della classica cheesecake preparata nella bella teglia formato famiglia. Stavolta abbiamo pensato di sorprendervi con dei barattoli in cui formare il vostro dolce.
Per rendere più scenografica la cheesecake nel barattolo abbiamo aggiunto delle fettine di fragole disposte tutto intorno al vasetto, in questo modo otterrete una bella, ma soprattutto golosa, decorazione che conquisterà vista e palato! Cosa state aspettando per fare la merenda? Prendete quei vasetti che avete conservato in dispensa, oggi si prepara la cheesecake nel barattolo!

Leggi anche: Mini cheesecake

INGREDIENTI

502
CALORIE PER PORZIONE
Per la base di 2 barattoli da 300 ml l'uno
Biscotti Digestive 100 g
Burro 65 g
Per la crema di yogurt
Yogurt bianco naturale cremoso 250 g
Panna fresca liquida 70 g
Latte intero 35 g
Gelatina in fogli 7 g
Baccello di vaniglia ½
Zucchero a velo 30 g
Fragole (non molto grandi) 150 g
Per la coulis
Fragole 100 g
Zucchero a velo 100 g
Amido di mais (maizena) 10 g
Succo di limone ½
Per decorare
Fragole q.b.
Menta q.b.
Mirtilli q.b.
Lamponi q.b.
Preparazione

Come preparare le Cheesecake nel barattolo

Per preparare le cheesecake nel barattolo, iniziate mettendo in ammollo la gelatina in acqua fredda 1. Continuate poi con la base di biscotti secchi: mettete a sciogliere il burro. Intanto frullate i biscotti 2 e versate le briciole in una ciotola, aggiungete il burro fuso 3

e mescolate per creare un composto piuttosto omogeneo 4. Quindi versate il composto di biscotti nei barattoli 5 e create uno strato ben compatto aiutandovi con il dorso di un cucchiaino. Chiudete i vasetti e riponeteli in frigorifero 6.

Intanto raschiate i semi della bacca di vaniglia e teneteli da parte 7. Versate il latte in un pentolino e scaldate senza che raggiunga il bollore 8. Spegnete e unite la gelatina scolandola dell’acqua in eccesso 9.

Mescolate per bene per scioglierla e lasciate intiepidire 10. Nel frattempo montate la panna. In un’altra bacinella versate la panna insieme ai semi estratti dalla vaniglia e lo zucchero a velo 11. Azionate le fruste a velocità media 12

e ottenete una crema morbida (la panna non dovrà essere montata a neve) 13. Tenete da parte mentre in un'altra ciotola versate lo yogurt bianco. Aggiungete il latte ormai tiepido 14 e mescolate bene 15.

Poi unite la panna semi montata 16 e mescolate ancora ma con delicatezza 17. A questo punto la crema è pronta. Riprendete i barattoli dal frigo e occupatevi della decorazione interna 18.

Pulite le fragole eliminando il picciolo e tagliate a fette di circa 7-8 mm 19. Disponetele all’interno dei barattoli in posizione verticale rivestendo così l’interno: schiacciate delicatamente le fragole verso il vetro 20 così la crema non andrà a ricoprirle 21.

Versate la crema fino a ricoprire il tutto 22, chiudete i barattoli e riponete in frigorifero per almeno 2 ore 23: più tempo resteranno più compatterà la crema 24.

Occupatevi della coulis. Mondate le fragole e tagliatele a pezzetti 25, versatele in padella insieme all’amido di mais, il succo di limone e lo zucchero. Mescolate bene, accendete il fornello e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma alta. Il tempo necessario per ammorbidire le fragole, dopodiché trasferitele in un colino posto all’interno di una ciotola e setacciate 27.

Ecco pronta la gelatina, lasciatela intiepidire. Riprendete i barattoli, apriteli e versate in superficie la composta densa 28. Se volete potete rimettere in frigorifero i barattoli oppure consumarli subito 29. Prima però non dimenticate di guarnire con dei frutti di bosco, una fragole e un po’ di menta. Ecco pronte le vostre cheesecake nel barattolo 30!

Conservazione

Conservate le cheesecake nel barattolo per 2-3 giorni in frigorifero chiuse ermeticamente.
Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete preparare la coulis solo con mirtilli o lamponi.
Potete scegliere di fare la base al cioccolato, utilizzando biscotti secchi al cacao.

150 COMMENTI
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  • zuzzu
    lunedì 02 marzo 2020
    salve ho provato a fare questa ricetta ed è venuta abbastanza bene ma poi all'improvviso in bocca si sentivano dei pezzettini gommosi! è la gelatina? e perché? grazie
    Redazione Giallozafferano
    martedì 03 marzo 2020
    @zuzzu:Ciao, molto probabilmente è la gelatina che non si è sciolta bene e ha formato i grumi.Assicurati che sia ben sciolta al passaggio 10.
  • zuzzu
    lunedì 02 marzo 2020
    io sono confusa con le quantità! grammi e millilitri sono più o meno la stessa cosa no? ma mi sembra poco 35g di latte da scaldare e anche per la panna da montare quasi non c'è nella ciotola! non capisco help!
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 02 marzo 2020
    @zuzzu: Ciao, si in questi casi è la medesima cosa. Quindi puoi rispettare le dosi indicate.
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