Chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 311
- Carboidrati g 39
- di cui zuccheri g 2.9
- Proteine g 23.1
- Grassi g 6.9
- di cui saturi g 1.17
- Fibre g 11.8
- Sodio mg 833
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Quando i funghi porcini sono di stagione non vediamo l’ora di gustarli nei modi più classici: con le tagliatelle, in un risotto o semplicemente trifolati come contorno… ma non questa volta! Oggi vi stupiamo con un abbinamento fusion dalle note pungenti: chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci. Un primo sfizioso e saporito, perfetto per rigenerarsi quando le temperature cominciano ad abbassarsi e la sera si ha voglia di riscaldarsi davanti a un piatto fumante. Grazie alla presenza di legumi, spezie e verdure, i chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci sono un modo gustoso, nutriente e genuino per prendervi cura dei vostri ospiti.
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Chicchi di farina di legumi (lenticchie rosse e ceci) 300 g
- Funghi porcini 300 g
- Spinaci 120 g
- Zenzero fresco 20 g
- Brodo vegetale q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Timo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare i Chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci
Per realizzare i chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci per prima cosa preparate il brodo vegetale seguendo le indicazioni della nostra ricetta, dopodiché passate alla pulizia dei porcini: raschiate via le impurità con un coltellino 1 usando eventualmente anche un panno bagnato, poi dividete i funghi a metà 2 e tagliateli a lamelle non troppo sottili 3.
Mondate lo zenzero e tagliatelo a bastoncini finissimi 4. Scaldate l’olio in una casseruola capiente e soffriggete brevemente lo spicchio d’aglio in camicia 5, poi aggiungete anche lo zenzero 6 e soffriggete ancora per pochi minuti.
A questo punto unite i porcini 7, mescolate e cuocete a fuoco medio per pochi istanti aggiungendo un mestolo di brodo 8, poi unite anche gli spinaci 9 e fateli appassire per qualche minuto.
Insaporite il tutto con timo 10, sale 11 e pepe, dopodiché versate i chicchi di farina di legumi 12,
coprite con il brodo 13 e portate a cottura aggiungendo altro brodo al bisogno. Quando avrete raggiunto l’effetto all’onda 14, spegnete il fuoco, aggiungete un’ultima macinata di pepe e servite i vostri chicchi di farina di legumi con funghi e spinaci ben caldi 15!
Conservazione
Consiglio
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mercuzio.bmartedì 24 novembre 2020la proverò con l’orzo 🤞🏻
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AntonellaRelunedì 05 ottobre 2020Provata con bulgur al posto dei chicchi di farina di legumi. Direi ottimo, per chi non ama i soliti sapori!