Choripan
718
Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 718
- Carboidrati g 54.4
- di cui zuccheri g 3.1
- Proteine g 26.3
- Grassi g 43.9
- di cui saturi g 13.38
- Fibre g 3.9
- Colesterolo mg 77
- Sodio mg 2400
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
- Nota + il tempo di riposo del chimichurri (almeno un’ora)
PRESENTAZIONE
Avete mai sentito parlare del choripan? Probabilmente no, ma in Argentina è uno degli street food più popolari insieme alle empanadas! Come ci svela il suo nome, si tratta di un panino (pan) farcito con chorizo (chori) a cui viene aggiunta la salsa chimichurri. Immancabile a ogni grigliata che si rispetti, il choripan è l’equivalente sudamericano dell’hot-dog e ovviamente ciascun paese ha la sua variante preferita. Nella nostra versione il sapore deciso della salsiccia speziata incontra l’aroma pungente della famosa salsa al prezzemolo in un mix esplosivo da prendere a morsi mentre sorseggiate una birra fresca!
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INGREDIENTI
718
Calorie per porzione
- Per 4 panini
- Filoncini di pane (tipo francesino) 4
- Chorizo fresco 500 g
- Per la salsa chimichurri
- Prezzemolo (da tritare) 15 g
- Aglio 3 spicchi
- Origano secco 2 cucchiai
- Timo secco 2 cucchiai
- Cumino in polvere 1 cucchiaino
- Peperoncino secco piccoli 2
- Sale fino 1 cucchiaino
- Pepe nero 1 cucchiaino
- Acqua 60 g
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Aceto di vino bianco 20 g
Preparazione
Come preparare il Choripan
Per realizzare il choripan, per prima cosa preparate il chimichurri: versate il timo secco in una ciotola 1, insieme all’origano secco 2 e al peperoncino sbriciolato 3.
Aggiungete il cumino in polvere 4, il pepe nero 5 e gli spicchi di aglio schiacciati 6.
Unite anche le foglie di prezzemolo precedentemente lavate e asciugate 7, il sale 8 e l’aceto 9.
Infine versate l’acqua 10 e l’olio extravergine di oliva 11, mescolate bene 12 e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, passate alla cottura del chorizo: scaldate bene una padella ampia e rosolate le salsicce a fuoco medio-alto per circa 5 minuti 13, girandole spesso per evitare che si brucino 14. Coprite con il coperchio e cuocete per altri 5 minuti fino a quando saranno ben rosolate 15.
A questo punto tagliate il pane per il lungo senza staccare completamente le due metà 16. Aggiungete il chorizo all’interno e ricopritelo con abbondante salsa chimichurri 17. Il vostro choripan è pronto per essere gustato 18!
