Ciambella all'olio d'oliva

PRESENTAZIONE

Il ciambellone è un dolce di facile realizzazione e molto apprezzato; si può dire, al contrario di come siamo solitamente abituati a sentire, che "tutte le ciambelle escono con il buco"! Sì, perchè questa preparazione è sempre un successo per la colazione o per una pausa dolce durante la giornata. Oggi vi proponiamo un'ulteriore variante: la ciambella all'olio d'oliva, una ricetta soffice e dal gusto avvolgente, con un impasto aromatizzato all'arancia che la rende ancora più profumata e invitante. L'olio al posto del burro dona una consistenza perfetta e una morbidezza irresistibile a  questo dolce, anche dopo qualche giorno dalla preparazione. Potete anche sostituire l'olio di oliva con l'olio di arachidi se preferite, oppure potete provare un'altra golosa versione senza burro arricchita con banane mature, la ciambella banane e arachidi!

Leggi anche: Ciambella

INGREDIENTI
Ingredienti per uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro
Olio extravergine d'oliva 130 g
Farina 00 350 g
Zucchero 180 g
Uova (medie) 4
Latte intero 50 g
Lievito in polvere per dolci 16 g
Sale fino 1 pizzico
Scorza d'arancia 1
Preparazione

Come preparare la Ciambella all'olio d'oliva

Per preparare la ciambella all'olio d'oliva iniziate ponendo le uova a temperatura ambiente nella tazza di una planetaria dotata di fruste e unite anche lo zucchero, con il pizzico di sale 1 (potete anche utilizzare lo sbattitore elettrico). Azionate la planetaria e lavorate bene il composto, quindi unite la scorza grattugiata dell'arancia 2, poi l'olio d'oliva a filo 3.

Quando l'olio si sarà assorbito, proseguite con il latte a temperatura ambiente sempre versato a filo 4. Poi setacciate la farina e il lievito in una ciotola 5, quindi unite le polveri poco alla volta al composto 6.

Dovrete ottenere un composto omogeneo e fluido; imburrate e infarinate uno stampo da ciambella piuttosto profondo di 24 cm di diametro. Versate all'interno il composto aiutandovi con una spatola 7: distribuitelo in maniera omogenea sempre con l'aiuto della spatola ed evitate di sbattere lo stampo per livellare l'impasto per non fermare il processo di lievitazione. Cuocete la ciambella all'olio in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti (se forno ventilato a 150° per circa 40 minuni); se tendesse a scurirsi troppo, potete coprire con un foglio di carta da forno dopo i primi 30 minuti di cottura. Una volta cotta, fate la prova dello stecchino e tenetela 5 minuti in forno spento prima di sfornarla 8. Fatela intiepidire, quindi sformatela e fatela raffreddare completamemte su una gratella 9. Prima di servire la vostra ciambella all'olio d'oliva, potete cospargerla con zucchero a velo oppure decorarla con una glassa.

Conservazione

Conservate la ciambella all'olio d'oliva sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.

Si può congelare se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati.

 

 

Consiglio

Per rendere più golosa questa ciambella all'olio potete aggiungere le gocce di cioccolato fondente. Infarinatele e congelatele per circa 1 ora prima di inserirle, come ultimo ingrediente, nell'impasto!

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COMMENTI (92)
Lascia un commento o chiedici un consiglio
  • Giulia
    venerdì 28 settembre 2018
    Squisita anche preparata in una teglia come una torta e con ciliegie candite.
  • lory1980
    giovedì 06 settembre 2018
    a posto della fatina?! posso unire la maizena o amido di mais?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 07 settembre 2018
    @lory1980: Ciao! Se desideri puoi sostituire parte della farina con l'amido di mais ma non ti consigliamo di sostituirla completamente perché non otterresti la stessa consistenza... se vuoi realizzare una versione senza glutine puoi provare la nostra ricetta della ciambella marmorizzata smiley
FATTE DA VOI (14)
foxina84
Ciambellone all'olio d'oliva con cioccolato fondente a pezzi al profumo di limone
Fiofiofio
Ciambella all'olio d'oliva... senza buco! FORMA
animafragile91
Eccola qui! Buona anche se è uscita un po' asciutta!
imieipastrycci
ciambelle senza lattosio
haulia
bicolore! e con due cucchiai di yogurt poiché aggiungendo il cacao l’impasto era troppo colloso. profuma di arancia...sarà buonissima!
giuli57
Mi sembra riuscita piuttosto bene! Spero sia altrettanto buona